食材
羊肉，酱油半碗，冰糖10克，姜一块，八角一个，桂皮一块，干辣椒，香叶，
料酒，葱五克，枣子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克。
做法
1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。
2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。
3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。
4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。
食材
羊肉，胡萝卜1个，白萝卜一节，葱半根，干山楂片5片，花椒10粒，盐适量，香菜适量，白胡椒粉适量，姜。
做法
1、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水，砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫。
2、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，小火炖2个小时左右。
3、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐。
4、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫。
食材
羊肉片，大葱两根，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，白酒一勺，醋一勺，盐一小勺。
做法
1、所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明。
2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。
3、速冻羊肉卷这时有可能会出水，稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒。
4、看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可。
食材
羊肉，料酒，五香粉，葱适量，姜三片，蒜两瓣，酱油，盐一小勺，
糖一小勺，花椒粒十粒，大料一瓣，香菜五棵，孜然粒，辣椒面，芝麻。
做法
1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿，热油，加入花椒大料粒。
2、出香味后捞出扔掉，放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色。
3、加糖适量，酱油，适量，白酒适量，在锅里还有汤的时候加入孜然，更好入味。
4、加芝麻，加辣椒面，汤没有时，加一小勺盐，加入蒜片，关火，加香菜，出锅。
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