油泼面的做法？

油泼面，一道距今已经有3000年的传统美食，一直受到食客们的追捧！

中国的面食做法层出不穷，油泼面更是让人吃一次就上瘾了，忘不了那无与伦比的味道！曾经有人形容油泼面用了五个字：鲜、麻、辣、香、咸！在我看来只要一个字足以概括：“绝”！

油泼面在制作上，谈不上难。粗粗的面条，焯水烫熟，依次撒上青翠的葱花，花椒面辣椒面等调料，浇上滚烫的菜籽油。香气四溢，满屋子弥漫着浓香的味。红光油亮的面条，甚是诱人！入口五味交集，瞬间绽放，燃爆了味蕾！现在来看下具体做法是怎么样的。

油泼面（家庭版）

1、蒜头剁成细细的末，葱花、香菜适量，青菜、绿豆牙洗净备用。

2、水烧开后，放入面条，煮至面里没有白心。放入青菜和绿豆牙，断生即可全部捞出，控干水分放入碗中。

3、撒上葱花、香菜，放入适量的盐、鸡粉、辣椒面、花椒粉、生抽。接着起锅烧油，将油烧至冒青烟，泼在面上，滴入少许香醋，搅拌均匀即可，美味完成！

佘小厨（完）