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喝茶文化发源自中国,茶几乎是中国人必不可少的饮品,更是世界三大饮料之一。中西方都认为,适量喝茶有益于身体健康。
研究表明,茶叶中的茶多酚可以调节新陈代谢,降低血糖、血脂,还能减少脂肪、保护血管。
但是在茶叶的加工过程中,茶多酚会随着发酵逐渐减少。所以越新鲜的茶叶中,茶多酚的含量往往越高。
但不管是什么茶,茶叶中都含有一些不溶解于热水中的营养素,例如胡萝卜素、维他命E、矿物质锰和食物纤维等。
除了泡茶,有没有更好的办法能够获得茶多酚呢? 答案就是“吃”茶,而且最好是选择抹茶。
抹茶是一种亮绿色的茶粉,兴起于中国唐朝,被称作“末茶”。
研究表明,抹茶保留了茶叶中的500多种成分,纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍。一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。
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抹茶真假
在市面上,有很多商家会用绿茶粉来冒充抹茶。专家告诉我们,有4个标准可以帮助我们来判断抹茶真假。
颜色:抹茶因为覆盖蒸青,呈深绿或者墨绿,绿茶粉为草绿。
味道:抹茶不涩少苦,绿茶粉略苦涩。
香味:抹茶呈海苔、粽叶香气,绿茶粉为青草香。
细度:抹茶细度达1000目以上,涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100~300目左右,比抹茶粗很多。
鉴别抹茶粉还有一个方法就是暴晒。正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后,颜色明显变淡,像泥土灰;而加了色素的绿茶粉,不论怎么晒都不会褪色。
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抹茶正确吃法
专家向我们推荐了3种关于抹茶的吃法。
饱食油腻,喝原味抹茶
先将碗或玻璃杯洗净,再将一平匙抹茶倒入,冲进150ml左右温水。
用抹茶刷将抹茶捣开后,即可品味原汁原味的抹茶。具有降脂解腻的作用。
口腔溃疡,喝冰抹茶
先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,再倒入白糖,冲入20ml左右热水后用抹茶刷将抹茶捣开。
再加入150ml左右冷水,放入冰块搅拌一下,即成一杯婉约甜蜜、冰含茗香的“冰抹茶”。
最后一种,是在你为增重发胖而烦恼时,适合饮用的活力抹茶。你有兴趣尝试吗?具体的做法是什么呢?
答案就在正文上方的音频里!
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今日小结
喝茶对身体健康有益,却难免造成茶叶中茶多酚的损失。用绿茶做成的抹茶粉,能够最大限度地保留茶叶中的营养成分,而且制作简单,正适合夏季饮用。
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