這原是煲仔菜，一鍋過煮熟，非常簡易方便。當中的粉絲吸收了沙爹牛肉和蔬菜的美味，非常惹味。基絲汀實在喜歡吃粉絲了。以粉絲當作飯吃，也可飽飽呢。當然也是一道好下飯的小菜呢。弄這道菜，自由度也很大，不妨隨自己喜歡加多些蔬菜喔。
沙爹牛肉粉絲煲食譜基絲汀@簡易食譜預備時間:
烹調時間:
分量:
3 至 4人材料:
- 火鍋牛肉片 240克
- 蒜頭（切片） 2粒
- 薑 4至 5片
- 蔥（切段，綠色和白色部分放開放） 2條
- 洋蔥（切絲） 1小 個
- 沙爹醬 2湯匙
- 花生醬 3茶匙
- 雞湯（或水）1 ? 杯
- 青椒（切條） ? 個
- 粉絲（浸水泡軟） 100克
- 糖 1茶匙
- 鹽 ? 茶匙
- 紅辣椒（去籽） 1隻
醃料:
- 生抽（醬油）1湯匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 糖 1茶匙
- 紹酒 1湯匙
- 麻油 2茶匙
- 胡椒粉 少些
做法:
- 先把牛肉用廚房紙吸乾水分。火鍋牛肉比較長。可用刀切開兩段。用醃料拌勻，備用。
- 用中大火燒熱油鑊，下牛肉，炒至7成熟，盛起備用。
- 原鑊中，再下少許油，爆香蒜片，薑片和白色蔥段。下洋蔥炒至聞到香味。撥至鑊邊，中央下沙爹醬和花生醬，爆香。炒勻。
- 倒進雞湯，煮滾後，加青椒和粉絲。再滾，下糖和鹽調味。牛肉回鑊。加餘下的綠色蔥段和紅辣椒裝飾，即成。趁熱享用。
溫馨提示：- 用水浸泡粉絲時，浸至稍軟即可，不用浸太久，因為會再跟其他材料煮，以免太糊。
- 火鍋牛肉已經切得很薄，只需大中火略煎，幫助吸收醃料味道，不用煎太久。
