最近好多厨友问干豆腐是否生吃,这里统一回复一下,俺们东北人喜欢干豆腐卷大葱蘸大酱吃,全部生吃,如果南方的朋友不习惯这种吃法,可以把干豆腐用热水焯烫一下后马上过遍凉水然后控干,不要焯时间太长,时间长干豆腐易碎不成形,干豆腐分薄厚两种,记得买薄的哦,另外不喜欢卷葱也可以卷些黄瓜丝,吃起来会清爽些。
还有厨友问干豆腐卷成卷儿了,要怎么吃肉丝,正常京酱肉丝是卷春饼或者卷干腐吃的,所以这道菜的吃法就是夹些肉丝放在干豆腐卷上一口塞进嘴里😄
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