新婚那段日子大家嚷著要來吃飯，我忙到最後的幾場，幾乎累斃。加上總是窩在廚房埋頭做，有得煮沒得吃，太虧了。
於是，西式那種從前菜一道一道上，上到甜點的家宴，我決定洗手不做，想辦法做份量大大、吃得飽大伙兒，又容易做的，才擬進菜單上。
日式牛肉飯是這個情勢中做出來的好料理好，既容易做，又可以拌飯吃，菜就可以少上幾道了
。
結果，大家很愛這個，煮了
一大盤端出來，四位朋友加上我家大黑貓，一掃而空，我這個小廚娘，竟還是逃不過沒得吃的命運!!!!
更慘的是，這道牛肉料理太下飯了，一瞬間連飯鍋中的白飯都清空了，(桌上的小菜和煮鍋更加不必提，簡直只夠塞牙縫)，小廚娘黑貓連忙跑進廚房去翻冰箱，快快的下餃子，好喂飽大家~!!!
這是小黑貓第一次讓朋友到家裡來作客卻做不夠菜，實在太抱歉啦~~~!!!
所以，這個料理就食物本身來說，是大成功；就宴客來說則......
呃，反正煮一大盤就想喂飽大家的想法是可以忘掉了。
這個牛丼的配方是我參考網上許多不同食譜後整理出來的，覺得味道很對，就敲定這個配方，與大家分享~!!
牛丼
食譜來源：綜合網上幾個不同的食譜再 自己的調整~
材料：(4~6人份)
火鍋牛肉片......300克
洋蔥......1個
柴魚碎......1大把
調味料：日本料酒......2湯匙
<---沒有的話用普通米酒取代~
日本醬油......4湯匙
<---沒有的話用生抽2湯匙 老抽2湯匙取代~
味霖......1湯匙
<---沒有的話，就去買一瓶吧~ 才二十大元，很有用處呢~^^ (真的不買，就勉強用1/2湯匙的糖來取代囉~)
糖......2湯匙
當然，別忘記煮飯：
白飯......4~6碗
另外增加風味的：炒香的白芝麻......隨意 (可省略)
蔥花......隨意 (可省略)
蛋黃......4~6顆 (可省略)
做法：
洋蔥洗淨去皮，切絲 (圖一)。
水一杯煮滾，撒下柴魚碎，煮5分鐘 (圖二)，過濾出湯汁 (圖三)。
將調味料 (酒、醬油、味霖、糖) 放進湯汁中，煮滾 (圖四)。
放入洋蔥絲 (圖五)，煮到喜愛的熟度 (圖六)。放入牛肉片 (圖七)，用筷子挑散，煮熟 (圖八)。
小黑貓嘮嘮叨叨：
柴魚碎煮完，過濾出來的湯汁，就是簡易的柴魚高湯了~
煮洋蔥的時間隨意，我喜歡軟軟的，但仍有一點咬感的。大家邊煮邊試吃啊~~ 這是掌廚的樂趣~!待牛肉煮熟，醬汁應該都收乾得差不多了。如果還是太多醬汁，就大火不加蓋煮一下收汁。
完成啦~~~
其實這個日式牛肉還真是夠簡單的，雖然快餐店也不算賣得貴，但還是覺得太容易做了不值得~~~
大家試過做也會有這種感覺油然而生的~~
盛好滿滿一碗白飯，淋上日式牛肉，灑上蔥花和炒過的白芝麻，中間弄個小小的下陷，放上生蛋黃——趁熱拌著吃啦~!!!!
開動囉~~~~~~~~~
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