网上流传着各种“超级防癌食物”，比如大蒜、蓝莓、绿茶、西兰花等，说是经常摄入能够达到预防肿瘤，甚至控制肿瘤的效果。
那么，“超级防癌食物”真的有吗？癌症和饮食是什么关系？
目前为止，没有任何一种单独的食物可以称之为“超级防癌食物”，拥有治愈或者预防癌症的作用。
因为大蒜、蓝莓、绿茶、西兰花等这些食物，含有某些天然抗癌成分，所以，被误解为“超级防癌食物”。实际上，单单通过摄入某种食物，就想要达到抗癌的效果是不可能的。
如果大量摄入某一种食物，还会造成饮食不均衡，营养不全面的问题。
因此，想要降低患癌风险，达到防癌效果，饮食上还要做长远考虑，长期健康的饮食和生活习惯才是根本。
一个“癌”字有三张口，汉字似乎也在提醒我们癌症是“吃出来”的疾病。
如今物质生活水平提高，人们餐桌上的食物丰富，胡吃海喝的大有人在，只是满足了口腹之欲，对身体健康却暗藏隐患。
根据中国抗癌协会最新公布的《中国肿瘤防治核心科普知识（2021)》，坚持合理饮食，可以远离诸多肿瘤。
为了容易记忆，合理饮食总结为“五字诀”：
苦、酸、素、新、淡。
苦（苦味的食物）：
美国科学家认为，苦瓜、苦丁茶、野菜等苦味食品，是维生素B12的重要来源，其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。
“酸”（酸味的食物）：
苹果（有酸有甜）、葡萄、桔子、橘子（也称橙子）、菠萝、提子、酸枣（也称山枣、野枣）等酸味水果，富含维生素C，有一定防癌抗癌作用。
酸奶中的乳酸菌，能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，对结直肠癌等肿瘤有一定的预防作用。
“素”（植物性食物）：
大豆、薯类等粗粮（大米、白面等精细食物之外的主食，统称粗粮），以及新鲜蔬菜、水果等植物性食物，富含纤维素，常吃可刺激肠蠕动，缓解便秘，加速肠道有毒、有害及致癌物质的排泄，对结直肠癌等肿瘤君等有一定的预防作用。
“新”（新鲜时令食物）：
科学家分析，生的新鲜时令蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚，醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。
另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外，而新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。
“淡”（清淡低盐食物）：
肿瘤流行病学专家调查表明，高盐饮食与胃癌等肿瘤的高发有关，如果每天吃10至15克盐，胃癌发病和死亡率便会增高。
原因是高盐饮食会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。
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