随着人民生活水平的提高，人们对饮食的要求逐渐由“食”改为“吃好”。市场上有这么多的食物。什么样的食物是好的和健康的？
谈到抗癌蔬菜，洋葱肯定是最好的。如果你经常光顾微博、朋友圈，你会发现“洋葱抗癌”是众所周知的事情，但到底只是道听途说，还是有依据呢？
洋葱能抗癌，是一种英雄的化学药品。
加拿大的研究人员发现洋葱确实杀死癌细胞。其中，红葱头的抗癌效果最好。
洋葱可以抗癌，主要是因为槲皮素和硒。硒是一种抗氧化剂，可以增强免疫力，抑制癌细胞的生长。
槲皮素是一种有效的物质，能增加癌症的抵抗力和基因表达，防止癌细胞分裂。
然而，应该注意到，槲皮素很容易在热条件下失去活性，从而失去其抗癌作用。
洋葱除了抗癌外，这六大作用不容忽视。
抑菌作用：洋葱中还含有硫化物，对白喉杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用。
血压：防止洋葱中含有前列腺素A的血栓形成是一种血管扩张剂，能软化血管，降低血液粘稠度，降低冠状动脉和外周血管阻力，降低血压，预防血栓形成。
降糖：洋葱还含有一种类似口服降糖药的抗糖尿病化合物，能刺激胰岛素释放并保护血管。因此，糖友坚持吃洋葱，可以起到很好的降血糖作用。
缓解压力：洋葱可以改善大脑的血液供应，间接缓解疲劳和紧张。
降低胆固醇：含洋葱的高脂肪食物能抑制胆固醇水平。因为洋葱中的丙基三硫化合物和氨基酸，能使血凝块更快地溶解。
预防骨质疏松症：《自然》杂志曾经说过，洋葱是防止骨质流失的一种蔬菜。
一种饮食会导致癌症。
尽管洋葱可以抗癌，但如果烹调方法不当，会致癌！所以当你喜欢洋葱的时候要小心！
如果高温油炸洋葱时烹调，可能会产生致癌的丙烯酰胺。
这种物质是在温度超过150度时形成的，随着温度的升高而增加。
因此，为了起到洋葱的保健作用，建议不要选择油炸、烧烤哦！
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