我爱吃肉肉,就要吃肉肉,来盘无敌美味的高升排骨再开心不过啦!
软嫩香滑细致入味的高升排骨,是吃货们都无法拒绝的酸甜口味!
今天,嘟嘟熊就在家来做这道高升排骨,滋滋美味做法简单~
所谓“高升”,是因为它的调料很有意思,一步一步地往上升,1勺料酒、2勺米醋、3勺白糖、4勺生抽,再加5勺清水,亦有“步步高升”的好彩头。
简单来说,就是1酒2醋3糖4生抽5水,记住这个做法口诀,嘟嘟熊觉得,就算是厨房小白,简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~
一定用生抽,开始颜色浅,最好就上色了。用老抽颜色太重。
调料好记,寓意又好,而且烧制过程简单易上手。烧制排骨经过细火慢炖,大火收汁,肉质酥香滑嫩,酸甜开胃,十分美味,下饭酌酒的不二选择!还等什么呢?赶紧试试吧!
下面一起来学学具体步骤吧!爱吃肉肉的朋友一定不要错过的美味。
{食材}
排骨500G、姜1块、大蒜半头、料酒1勺、米醋2勺、白糖3勺、生抽4勺、水5大勺
(1勺=15ML,配料用量12345依次增加,寓意步步高升,所以叫高升排骨)
{步骤}
1.姜切片,大蒜去皮切片
2.排骨冷水入锅,加入姜片焯水,煮开后捞出沥干水分
3.锅中倒油烧热,倒入蒜片炒出香味;倒入排骨炒至表面微黄
4.倒入料酒、米醋、白糖、生抽翻炒均匀
5.加入没过排骨的水,煮开后转小火炖煮40分钟左右即可(要炖到排骨酥软,如果水少了可适量加一点)
铛铛铛~
高升排骨完成了!
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