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厨房里这4种物品建议定期更换,对健康有好处。
一滴水12345
>《食品安全》
2023.03.12 浙江
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厨房是为我们提供一日三餐的场所,所谓“病从口入”,厨房的卫生对健康来说影响很大。
很多人平时都会积极打扫厨房卫生,但却忽略了其中一些物品的使用期限,认为还没坏就不用换。殊不知,
厨房中有些东西必须定期更换,否则可能会对健康造成危害!
筷子
不管是什么材质的筷子,在使用一段时间后,表面都容易出现细微的划痕。
这些细微的缝隙里可能聚集食物残渣和油污,在
潮
湿、
未干透
的情况下,
细菌极易在这些小缝隙里滋生
。
因此,筷子必须
定期更换
,通常
每6个月
就建议换一次。另外,如果筷子上出现了下列情况,即使没到时间,也需要及时换掉。
1
变色、长斑
筷子
掉漆、变色
时要及时更换,以免一些有害物质随进食误入体内。
特别是当筷子表面出现
斑点
时更要小心,很可能滋生了
霉菌
,甚至可能有
黄曲霉毒素
,若继续使用可能增加肝癌的患病风险。
2
弯曲、变形
当筷子
在非外力作用下出现弯曲、变形的情况
,说明它很可能因为受潮或其他因素,
内部已经发生了变质
,此时也应该及时更换。
3
出现异味
筷子如果闻上去有一股
潮味
或者
酸味
,也是它受污染、变质的信号,不宜再继续使用。
砧板
砧板用久了,其表面往往会留有较多的刀痕,而这其中容易隐藏食物残渣,若没有彻底清理,就容易
发霉
,甚至滋生
一级致癌物黄曲霉毒素
。
随着食材的切割,这些病菌又可能附着在食物上,侵入人体、危害健康。
日常使用时,建议大家
至少准备2块砧板
,分开处理
需要加工的生食
和
直接入口的熟食
,避免微生物交叉感染。
使用完后,可以
用沸水烫洗、洗碗机清洗
等方式进行消毒,清洗后放在通风的地方,注意保持干燥。
一般来说,
竹制、木制砧板
,或者
地处非常湿润的地区
,那
半年到一年
左右就建议更换一次。
若是砧板上出现了
霉点、黑斑
,那就应立即换掉,不要再使用了!
抹布和洗碗海绵
抹布、洗碗海绵,它们长期处于潮湿环境中,上面很可能聚集着大量的细菌。
使用这样受到污染的抹布和洗碗海绵继续搞卫生、刷碗筷,不仅达不到清洁效果,还可能造成二次污染。
为安全起见,抹布和洗碗海绵建议
至少1个月
更换一次,有条件的也可以考虑
改用环保的一次性抹布
。
平常使用完后,家里有洗碗机的朋友可以把这两样一起扔到
洗碗机
里,经过专门的清洗、消毒,明显会干净许多。
没有洗碗机的人,则可以将抹布、洗碗海绵
打湿后放到微波炉里
,加热2分钟左右,或者放到沸水里煮5分钟也是一个好方法。
另外,在用开水烫煮时,大家还可以往水中加一些做菜时用剩下的
鸡蛋壳
。煮完后照常把抹布、洗碗海绵取出来,再用清水洗净。这样做不仅能更好地清除上面残留的油污,还有助于去除异味。
食用油
很多朋友出于性价比的考虑会习惯买大桶的食用油,包装上面写的保质期一般是18个月,但要注意那指的是
未开封情况下
。
开封后的食用油,其中的油脂与空气当中的氧气接触,容易发生氧化反应,产生一些
氧化产物
。特别是植物油,其中有较多不饱和键,氧化后会形成小分子的酮、醛等很多不利于健康的物质。
而且,开封太久还会
增加油脂感染霉菌的风险。
所以,
开封超过3个月
的食用油,大家尽量不要再吃了;如果发现有“哈喇味”,更应立即倒掉。
如果担心浪费,大家可以
购买小瓶装的油
。
另外,装油的油壶,最好
放置在
阴凉避光
处,每次使用后都要拧紧盖子。还有一点大家要注意:
油壶内的油一定要用完后再倒入新的,倒入新油之前记得清洗,
因为旧油和新油混杂,也容易加速油的氧化。
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