香菜三吃

我在很小的时候，从不吃香菜。是那种很坚决的不吃。老远闻到香菜的味道，就要作呕。是真的作呕，不是做样子的。女大十八变这事，不单体现在样貌上，肯定也包括口味的吧。也不知道什么时候就爱吃香菜了，爱的一发不可收拾。炖肉时点缀点，做汤时也点缀点，甚至发展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。

香菜茎配肉丝，再加一点辣味，简直是下饭良菜。香菜叶子切碎打个蛋，煎张很美味的蛋饼。而香菜根，也不要丢掉，洗净后泡在咸菜灌里，很有口感。香菜的根茎叶三吃，各有各的吃法。

香菜肉丝

原料：

大棵香菜一把、里脊肉一块、葱姜几片、干红辣椒少许、油3汤匙、生抽3汤匙、花椒粉少许、淀粉少许、盐1/2茶匙。

做法：

1、香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2、肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

（烙个馍夹着吃，美的。）

 

香菜叶蛋饼

原料：

香菜叶一把、胡萝卜半跟、鸡蛋两个、盐少许。

做法：

1、香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐。

2、不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张。

腌香菜根

我把香菜根洗净晾干后，放入泡萝卜条的罐子里腌了一下，相互提味。