七道夏日经典养生菜

　

一、莲藕小炒

 

　　原料：嫩藕、胡萝卜、新鲜百合、新鲜菱角、百合

　　做法：

　　1、莲藕去皮切成薄片后在淡盐水中泡几分钟（防止其发黑）；

　　2、将其他所有食材处理成薄片；

　　3、将材料全部倒入锅中，爆炒一分钟，加入调味品，即可出锅。

 

 

二、糖醋豆腐

 

　　原料：豆腐、面粉、鸡蛋、糖醋汁（一勺糖大概6克、2勺醋、3勺生抽、半勺鸡精）

　　做法：

　　1、将一勺糖大概6克、2勺醋、3勺生抽、半勺鸡精调匀之后加入50克勾芡水拌匀；

　　2、酱豆腐切成小方块；

　　3、豆腐块在面粉里滚一下；

　　3、再将滚过面粉的的豆腐块在蛋液中裹一下；

　　4、将油加热到6成热，放入豆腐块，炸至金黄；

　　5、锅中留底油，炒香提前准备好的糖醋汁，炒好后倒入炸豆腐，迅速翻炒裹上酱汁即可。

 

 

三、白灼芥蓝

 

　　原料：芥蓝

　　做法：

　　1、新鲜芥蓝，去皮，切条，绰水；

　　2、淋上凉拌酱油和香油（或者热油）；

　　3、放点儿红辣椒点缀。

 

 

四、清汤老南瓜

 

　　原料：南瓜

　　做法：

　　1、把老南瓜去皮切碎加水煮10分钟；

　　2、南瓜用勺子撵碎后，加点汤，搅拌匀。

 

 

五、凉拌酸辣苦瓜

 

　　原料：新鲜的苦瓜

　　做法：

　　1、将新鲜的苦瓜洗涤干净；

　　2、将苦瓜绰水备用；

　　3、将绰水后的苦瓜切条，加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱（油）、香油、少许糖拌匀即可食用。

 

 

六、盐水毛豆

 

　　原料：毛豆

　　做法：

　　1、准备一锅水（500克） 加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花椒、10克大料。煮开后继续煮上8分钟。

　　2、将1斤毛豆荚洗干净，用手摘去两头，投如料中，继续煮5分钟。

　　3、关火，放上2克鸡精提鲜，晾凉，转入大碗中，盖上保鲜膜，入冰箱冰镇一下。

 

 

七、葱油嫩藕片

 

　　原料：新鲜嫩藕尖、葱、干辣椒、味精。

　　做法：

　　1、新鲜嫩藕尖去皮切薄片；

　　2、在水中地点白醋泡泡（防止藕片发黑）；

　　3、将藕片在开水中焯一下断生；

　　4、捞出藕片冲下冷水（或等待其自然冷却）；

　　5、将藕片铺在盘中加入调料拌匀即可。