五款简单清淡食谱

 

一、香肠青菜焖饭

 

　　原料：

　　大米、青菜、广式香肠

　　做法：

　　1、大米淘洗干净，置于电饭煲的内胆内。然后加入适量的煮米水，放在一边待用。

　　2、 青菜去老叶去根，一片片地剥开洗净。

　　3、把洗净的菜叶切小待用。

　　4、购得真空包装的广式香肠。

　　5、取出一部分，切成小片待用。

　　6、锅热入油,油热后入香肠片翻炒出香，再加入切好的青菜翻炒出菜香。关火，加适量的盐调味。

　　7、把炒好的香肠和菜倒入电饭煲的内胆中，和原来就浸着的大米搅拌均匀。

　　8、盖上煲盖，一锅焖熟。

　　9、用饭勺打松菜饭，盛出开吃。

 

 

二、青菜鸡蛋榨菜面

 

　　原料：

　　面条6毛钱的，鸡蛋2个，青菜5毛钱的，榨菜一包。

　　做法：

　　1、锅里放水，烧开，放入面条，可以放小许盐。

　　2、水再次开，把鸡蛋打入锅里。我小时候打荷包蛋比较擅长，所以面条里上打蛋也还是有点形状的。

　　3、水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了。

　　4、碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。

 

 

三、鸡肉青菜粥

 

　　原料：

　　鸡腿、木耳、青菜、大米。

　　辅料：

　　盐、料酒、胡椒粉、油。

　　做法:

　　1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁。

　　2、锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。

　　3、木耳泡发洗净后，切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。

　　4、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。

　　5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油。

 

 

四、青菜面筋包

 

　　原料：

　　青菜，面筋包

　　做法：

　　1、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。

　　2、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。为什么要加盐过水了，看过一些资料是，加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后最好用冷水，冲凉一下。

　　3、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和面筋包，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和面筋包一起下，面筋可以用手撕破，也可以用锅铲弄破。

　　4、加盐，鸡精。大火炒一两分钟就可以了。

 

 

五、青菜豆腐汤

 

　　原料：

　　青菜、豆腐、虾子、小白菜。

　　做法：

　　1、准备青菜豆腐；

　　2、为了方便食用，虾子剖半，备用；

　　3、用柴鱼，味增烧一锅汤，依序放入豆腐，虾子，小白菜，即可。