十款荤素搭配快手菜

一、炸猪排

 

　　原料:

　　猪脊肉，盐1小匙，酱油少许，咭汁，料酒，糖1大匙，香叶2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙

　　做法:

　　1.将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。

　　2.将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀。

　　3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可。

　　4.食用时剪成长条即可（若是包了单饼皮，加黄瓜丝什么的，就是肉卷了）。

 

 

二、油泼方便面

 

　　原料:

　　方便面2袋，花生米60克，菠菜150克，熟食火腿肉200克，食用油10毫升，盐2克，辣酱适量

　　做法:

　　1.将花生米去皮，放入烤箱180度，烘烤10分钟后切碎；

　　2.烤花生的同时，烧开水，将菠菜焯熟；

　　3.火腿切条；

　　4.再烧水，在锅中放盐，水开后，将方便面放入煮1分钟捞出放入大碗中；

　　5.将花生碎、菠菜、火腿肉及适量辣酱放在面上；

　　6.将食用油烧热，撒入面中，吃时拌匀即可。

 

 

三、泡椒凤爪

 

　　原料:

　　鸡爪一斤，泡椒一瓶，糟卤，姜片

　　做法:

　　1.凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块；

　　2.锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了）；

　　3.把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲；

　　4.找一个容器放入完全冷却后的凤爪，再倒入糟卤和泡椒（这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入，再放风爪），姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。

　　5.这样腌制两个小时后就可以吃了，不过根据个人经验，泡一天左右的时间，这样吃起来，味道最好。

 

 

四、大酱汤

 

　　原料:

　　韩式大酱，豆腐，蘑菇，金针菇，牛肉片

　　做法:

　　1.豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干；

　　2.牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；

　　3.锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；

　　4.放入蘑菇继续小火煮一会儿；

　　5.最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。

 

 

五、鲜虾云吞面

 

　　原料:

　　方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油

　　做法:

　　1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

　　2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。

　　3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

 

 

六、hello kitty猫布丁

 

　　原料:

　　简易版kitty猫布丁，原料，香滑布丁粉30克，水150克，白糖15克

　　做法:

　　1.准备材料

　　2.取出布丁粉30克

　　3.加入适量的白糖

　　4.用滚开的水将布丁粉和白糖融化

　　5.融化好的样子

　　6.将布丁液倒入模具中

　　7.放入冰箱冷藏2小时以上

 

 

七、方便面蛋葱饼

 

　　原料:

　　方便面1包，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量，胡椒粉适量

　　做法:

　　1.煮（或泡）一包方便面，七成熟时即可取出面条。

　　2.将一半的泡面条放在不沾锅中，使其成饼状，撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味，当饼的底部蛋液凝固变黄后，再翻面煎另一面，煎好后切角。

　　3.将另一半的泡面条切碎，加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味，一勺勺放入不沾锅中成小饼状，两面煎黄。

 

 

八、韩式拌饭

 

　　原料:

　　米饭，韭黄，菠菜，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，黄豆芽，韩式辣椒酱，白芝麻

　　做法:

　　1.将胡萝卜、西葫芦切丝，韭黄、菠菜切段，黄豆芽掐去根部备用

　　2.将上述所有蔬菜用水分别焯熟，沥干水分后备用

　　3.取一个容器填入适量热米饭，压实后依次将蔬菜码放在碗中，锅内烧油，将鸡蛋单面煎到8分熟后码放在蔬菜上，撒少许白芝麻在碗内，吃的时候根据个人口味调入韩式辣椒酱搅拌均匀后即可食用。

 

 

九、椰汁糕

 

　　原料:

　　粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

　　做法:

　　1.用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

　　2.看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。

 

 

十、黑椒牛肉

 

　　原料:

　　牛肉1块，尖椒3个，酱油适量，蚝油1匙，料酒适量，干淀粉2匙，黑胡椒粉1匙，油适量

　　做法:

　　1.牛肉切成薄片---老规矩，越薄越好，用清水反复冲洗，直到基本上没有血水。用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30min，尖椒切块；

　　2.热锅热油，将腌好的牛肉片入锅中小火迅速翻炒至牛肉全部变色后即盛出备用；

　　3.用少许油将尖椒炒熟；

　　4.将牛肉放入锅内，调入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒一起翻炒，盖上锅盖小火焖3分钟，即可出锅。