苹果全麦面包

原料：（要看小贴士哦）

干酵母6克

豆浆2大匙

全麦粉180克

高筋面粉100克

有机黄糖40克

盐1/2小匙

椰子油165克

苹果两个

蔓越莓干（提前泡软）

有机黄糖20克（撒面包表面用）

鸡蛋果泥150克（没有免去，换成浓豆浆）

1、熟透的鸡蛋果（一定得熟透）洗净去皮，果肉加入些豆浆放入搅拌机打出鸡蛋果泥，过滤取细腻泥浆。

2、豆浆两大匙加入酵母，少许有机黄糖，制成豆浆酵母，静置5到10分钟。

3、将豆浆酵母液，面粉，鸡蛋果泥，盐和剩余的有机黄糖全部放入大盆中，搅拌均匀。

4、将面团放在撒有面粉的案板上，揉15到20分钟；将椰子油慢慢揉进面团里，揉至面团光滑柔软。

5、把面团放在一个内部抹少许油的盆中，盖上保鲜膜，发酵至面团变成原来的2倍大。

6、在模具中铺上烘焙纸。取出面团，在案板上稍微揉下排出空气，滚圆后放入模具中，盖上保鲜膜进行第二次发酵，直到面团变成原来的2倍大

7、苹果去皮核，切成薄片过盐水后控干水分堆放在面团上，要留出出面团边缘，将蔓越莓干点缀其中，并撒上粗颗粒黄糖。

8、将模具放入预热好的190度的烤箱中烤45分钟，直到面包熟透，取出放凉。

淋上果酱，开始享用~~~

小贴士

1、我用的是八寸的旦糕圆形模具。

2、烤面包的过程中如果上色太快可在中途面包顶部盖上锡纸。

3、吃的时候，可淋一些液体果酱在面包表面，味道更好。

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