鏈接收藏製作??????
2017/05/29 阅读 272
收藏鏈接中的各種蔬果制做方面。
菜品中如含辛葷、蛋、奶、蜜，以個人食素標準，自行替換或忽略，制作只為讓更多人了解素食。
制作素材，版權歸原創所有！
12道炒饭出炉，值得一学！
1、梅干菜炒饭
材料：
米饭、尖椒、胡萝卜、梅干菜、盐、糖、生抽
做法：
1、梅干菜用水泡10分钟左右，捞出挤掉水分。
2、胡萝卜切碎，尖椒去蒂去籽切碎。米饭搅散待用。
3、锅烧热下宽油，下梅干菜炒香，接着下胡萝卜超软，然后下尖椒碎略炒，
4、下米饭一起中小火翻炒均匀，下盐、糖、生抽调味炒匀即可。
小贴士：
1、炒饭的米饭不一定要隔夜，最好要稍硬一些的，这样炒出来粒粒分明，而且炒之前要搅拌散，不要有结团的
2、炒饭油要稍微多一点，这样炒出来的饭很香不会粘锅，当然油不能太多，否则就腻了
3、炒米饭一定要勤翻炒，炒的时间稍长些，这样每一粒米都会看起来很精神，亮亮的。总之，炒饭容易炒好难~技术活多练练就好啦！
2、香椿炒饭
材料：
米饭、香椿、胡萝卜、姜
做法：
1.把香椿、胡萝卜切粒。
2.起锅热油，先放入胡萝卜粒炒熟。
3.放入姜末煸香。
4.放入香椿粒，翻炒均匀。
5.放入米饭。
6.小火慢炒，将米饭炒散，炒匀即可。
7.盛入碗中，即可享用。
3、沙茶炒饭
材料：
饭、芋头丁、胡萝卜、玉米粒、松子、青豆仁
调味料：
酱油膏1大匙、沙茶酱2大匙、麻油少许
做法：
1. 锅烧干透，熄火2分钟。
2. 入油，重开中火，入芋头丁、胡萝卜丁，炒熟。
3. 将青豆仁及玉米粒，入步骤2.中，略炒，续放入酱油膏、沙茶酱、饭，用中火炒5分钟；起锅前，加入松子和少许麻油，略炒即可。
4、菌菇菜芯粒炒饭
主料：
杏鲍菇、油菜芯、胡萝卜、米饭
副料：
桂皮、南姜、八角、豆蔻、香叶、香菜头、鲜红椒
调料：
盐、酱油、白糖、素蚝油、老抽、五香粉、蘑菇粉、芝麻油、
做法：
1、先将杏鲍菇洗净，锅中放入水、放入杏鲍菇煮熟透捞出冲凉待用。
2、净锅放入少许油、加入少许白糖、慢火将糖熬成粘稠成金黄色，
3、加入水烧开后，加入 桂皮、 南姜、八角、豆蔻、香叶、香菜头、鲜红椒
4、再加入少许盐、酱油、老抽、素蚝油、老抽、五香粉、蘑菇粉、芝麻油，调成素卤汁。
5、将煮熟透过的杏鲍菇，放入调好的素卤汁中，慢火煲煮2个小时左右，使其入味捞出，放凉后切成 四方小粒状，待用。
6、将油菜芯洗净切成小粒段，胡萝卜去皮洗净切成小四方粒状，待用。
7、净锅、锅中放入少许油，放入准备好的鲍菇粒、胡萝卜粒、菜心粒煸炒一会
8、放入蒸熟好的米饭再加入少许盐、酱油、蘑菇粉、胡椒粉、调好味，慢火翻炒一会，炒均匀。
9、取一个小碗，将炒好的菌菇菜芯炒饭，盛出装入小碗中用小勺子压实，再将压实好的米饭倒扣码入 盘中即可。
5、素香炒饭
材料：
香菇20公克，洋菇20公克，青豆仁20公克，玉米粒20公克，香椿20公克，白饭1碗，香油20㏄，蕃茄酱30公克，盐适量
做法：
1、热锅，加入香油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层香油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的香油。
2、将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入香菇丁、洋菇丁炒至干香，再加入玉米粒快炒，续加入白饭翻炒。
3、待作法2中的白饭炒散后，加入青豆仁与调味料拌炒均匀至熟即可。
6、黑胡椒炒饭
食材：
米饭、香菇、胡萝卜、西兰花、油豆腐、豌豆
调料：
植物油、黄豆酱、味极鲜、黑胡椒粉
做法：
1、所有素菜洗净，豌豆焯水，胡萝卜香菇油豆腐西兰花切小丁；
2、炒锅热油放素菜翻炒断生，再放米饭炒匀；
3、出锅前加黄豆酱，味极鲜、黑胡椒粉调味即可。
7、胡萝卜玉米炒饭
主料：
胡萝卜、玉米、熟米饭
辅料：
油、生抽、盐
做法：
1.玉米放水里焯一下，加入些盐和几滴油
2.再放入胡萝卜丁一起焯一下捞出
3.热锅热油，放入米饭翻炒一下
4.如果米饭很干就加入一点儿水翻炒均匀
5.加入胡萝卜和玉米
6.翻炒均匀
7.加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
注意炒饭不宜爆炒，容易粘锅或糊掉哦。
8、素火腿炒饭
材料：
三色豆75克（红豆、绿豆、黄豆）、蘑菇、素火腿、素松75克、菠萝115克、三色甜椒少许、白饭。
调味料：
黑胡椒少许、香菇粉少许。
做法：
1.菠萝、素火腿、蘑菇切小块；三色彩椒切条备用。
2.起油锅，放入菠萝块、素火腿、蘑菇、三色彩椒拌炒，再放入白饭及三色豆拌炒一下，以黑胡椒、香菇粉调味，快速拌炒后起锅盛入盘中，再撒上少许素松即可。
9、菠萝炒饭
材料：
菠萝、素熏味培根、五谷米饭、西芹、红椒、黄椒、杏鲍菇、红萝卜、高丽菜。
调味料：
黑胡椒粒、综合意大利香料、海盐、苹果香菇粉、橄榄油。
做法：
1、将菠萝、黄椒、红椒、红萝卜、西芹、杏鲍菇、素培根切丁；高丽菜切丝备用。
2、起油锅，将饭和红黄椒丁、红萝卜丁、西芹丁、杏鲍菇丁、素培根丁拌炒，
3、再放苹果香菇粉、盐、黑胡椒粒调味，
4、最后放入菠萝丁、高丽菜丝拌炒均匀后起锅摆盘即可。
10、酱油炒饭
原料：
米饭、香菇、紫甘蓝、胡萝卜、青豆、玉米粒、老抽 1/2小匙、生抽 1小匙、白糖1/2小匙；
做法：
1.熟米饭用勺子搅散，加入生抽、老抽、白糖拌均匀待用；
2.胡萝卜、紫甘蓝切丁，香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻；
3.锅烧热下入少量油，先下香菇和胡萝卜炒香，再下青豆玉米粒炒匀；
4.下入拌好的米饭和紫甘蓝碎一同小火炒匀即可。
11、橄榄菜豆角炒饭
原料：
长豆角、橄榄菜、米饭。
做法：
1、长豆角去蒂，切细丁，在清水中浸泡一会，漂洗，沥干水份；
2、备好瓶装橄榄菜；剩料饭（最好隔夜饭）适量，用饭勺碾散备用；
3、坐锅热油，入豆角丁，加少量盐，小火煸至豆角丁六七成熟，放入米饭，加两三勺橄榄菜，与豆角丁、米饭混合均匀，炒至豆角丁断生，即可起锅装盘。
12、芝士焗炒饭番茄盅
原料：
番茄、米饭、黄瓜、生菜、小番茄、起司条、大豆蛋白、罗沙红生菜、素黄油。
做法：
1、番茄洗干净，用茶匙挖空中间，成番茄盅待用。
2、黄瓜洗干净，切成粒状待用。
3、大豆蛋白解冻，也切成粒状待用。
4、生菜、罗沙红生菜洗干净，用手撕裂成小块待用。
5、小番茄洗干净待用。
6、起锅，锅内加入精制油，待油温升至5成热，放入大豆蛋白粒滑油，约15秒左右迅速倒出，沥干油。
7、起锅，锅内加入素黄油，放入米饭、大豆蛋白粒煸炒，煸至干香，加少许蘑菇精、盐、黄瓜粒，继续煸炒出锅。
8、把炒好的米饭，放入番茄盅内，压实。然后在炒饭上面，放入起司条。
9、打开烤箱，调制到上下180℃，预热5分钟。然后把步骤（8）番茄盅放入烤7分钟，7分钟后取出，用火枪烘烤起司表面，成略微金黄色，最后撒少许欧芹碎。
10、生菜、罗沙红生菜，用法式淋汁拌匀，放在盘子一端。旁边用小番茄伴边，最后放入烤好的番茄盅即可。
这10种花，好看好吃又健康，有图有真相，不信回家做去！！
南瓜花
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
脆炸南瓜花
南瓜花去掉花蕊（不去有苦味），洗净用盐水泡一会儿捞出，吸干表面的水，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放在油中炸至金黄出锅（南瓜花水分大，一定要用热油旺火炸），吃时撒上椒盐。
栀子花
属茜草科，为常绿灌木枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香其花可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。
栀子花炒小竹笋
栀子花200克去壳、小竹笋150克，、葱花適量、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯，小竹笋斜切成薄片，锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、一同倒人锅中翻炒数遍加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。
此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。
木槿花
木槿花是一种食用花卉，味道十分鲜美可口，木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜。木槿花蕾，食之口感清脆。完全绽放的木槿花，食之滑爽。木槿花的营养价值极高，并含有黄酮类活性化合物及粘液质。
酥炸木槿花：
1．木槿花择洗干净，沥水，葱洗净切成丝。
2．将发面50g先用少量温水泡开，面粉250g加水搅拌成糊，静置发酵3小时左右，使用前投入少量花生油及碱水拌匀。再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌。
3．锅放置旺火上，放入植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥即可。特点：食之松脆可口。用于治疗反胃、便血等症。
黄花
黄花含有大量的醣类、蛋白质和纤维质，只有少量的脂肪；而钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等含量都很高，因此算得上是一种营养蔬菜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。
凉拌黄花菜
用料：黄花菜 ?适量、红辣椒1个、姜 ?少许、蒜 ?3瓣、香油 ?数滴、盐 适量、糖 ?少许、醋 ?少许、鸡精少许。
做法
1、黄花菜用冷水清泡半个小时。
提示:（如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。）
2、水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。
3、捞出装容器里。
4、把姜，蒜。红辣椒切末。
5、切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。
梅花
多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:'味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳'，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。
梅花粥
梅花粥是广东省传统的汉族名倒霉，属于粤菜系。取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
百合花
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、
每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱，具有良好的营养滋补之功，对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
百合粥
食材 : 取百合粉50克，粳米60克。
做法 : 先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
茉莉花
味辛、甘，性温，理气，开郁，辟秽，和中，清热解毒、利湿作用。茉莉花茶去寒邪，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。
茉莉花烩豆腐
起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人莱莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。
日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。
槐花
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效,能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
蒸槐花
槐花洗净拌上面粉，蒸的干松疏散，拌上特制的料汁，每一口都觉得相当满足。吃完后，嘴里还有残余的槐花香。
食材 : 槐花300g、面粉一碗、蒜十瓣、葱一段、姜一块、香醋一汤匙、生抽一汤匙、香油少许、黑胡椒一茶匙、盐两茶匙、鸡精一茶匙、白糖一茶匙。
蒸槐花的做法步骤 :
1、原料，槐花洗净晾干。
2、盆擦干水，槐花放入，加入面粉。
3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。
5、大火蒸8分钟。
6、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。
7、蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥。
8、捣好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖。
9、槐花放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀。
10、加入调好的料汁拌匀即可。
桂花
花：辛，温，散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
提示 : 桂花辛温，体质偏热，火热内盛者慎食。
黑米桂花粥
原料：黑米、红豆、莲子、花生、桂花、红枣各适量。
调料：冰糖适量、红糖亦可。
做法：黑米洗净，浸泡6小时；红枣洗净；红豆洗 .; 黑米适量 ; 赤小豆适量 ; 莲子适量 ; 花生适量 ; 桂花适量 ; 枣(干)适量。
调料 : 冰糖适量 ; 红糖适量 ; 水1000克。
制做步骤 :
1、黑米洗净，浸泡6小时；红枣洗净；红豆洗净，浸泡1小时；莲子去芯洗净；花生洗净、沥干备用。
2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，盖盖大火煮沸后，换小火揭盖煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
烹饪技巧
黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚
黑米中的蛋白质和氨基酸含量比较多，还有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必须的微量元素，它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称为月米、补血米。
玫瑰花
含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用。玫瑰花的吃法也很多，玫瑰饼玫瑰糕、玫瑰花玫瑰酱等。
玫瑰花粥
1. 将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。
黄瓜竟有这个功能！早知道每天吃一根了！
夏天来了，想大口吃西瓜又怕肚子着凉拉稀，怎么办？用什么水果替代？当然有办法！我们推荐大家：吃黄瓜。
推荐原因，不仅是因为黄瓜和西瓜通出一属（黄瓜几乎继承了西瓜所有的好处——含水量为各类蔬菜之最，还带有除热、利水、解毒的功效）更是因为黄瓜适用人群更广：肥胖人群、肝病患者（尤其是爱喝酒的肝病患者）、尿酸高的人群、想排毒养颜的人群、糖尿病人都可以吃。
捡一把硬实、深绿色的黄瓜放入购物车，实际上意味着你已经购买了有益全身健康食材，相信您看完本文会每天都吃一根的！
黄瓜精神平凡而伟大，黄瓜作用简单而卓著
早知道每天来一根！
论黄瓜的秉性，黄瓜可生吃，可凉拌，还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多的美味佳肴，上可登堂入室，在各种宴席一展风采；下则随遇而安，在百姓的餐桌，关爱民生，没有一点儿架子。
论黄瓜的作用，现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分，关键是还能对肝脏有很好的保护作用（经常吃药的、应酬喝酒的，建议每天来一根啦，下面会有作用解释）
黄瓜既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中药，李时珍在《本草纲目》中说：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、头均可入药。近些年，医学家们通过临床实践研究发现了几点药用效果。
除了上面这些药用效果，黄瓜更强大的保健功效也是数不尽：
补充身体水分
如果你忙得顾不上喝水，可吃一根清淡的黄瓜，水分占黄瓜的90%，可有效补充失去的水分。
抗御体内外灼热
食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。
补充日常所需维生素
黄瓜中含有人体所需的大部分维生素A、维生素E和维生素C，这可提升免疫系统，防止辐射危害，增加能量。将黄瓜和胡萝卜、菠菜一并食用，其效果更佳。
美容
黄瓜中含有较多的钾、镁和硅元素，新鲜黄瓜中含有一种酶，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有助于排出体内毒素，减少皱纹。这就是用黄瓜水理疗皮肤的缘故。
据有关资料介绍，日本本崎玉县新座讪有位叫平林英子的女作家，这位女作家年高八十余岁，仍然是颜面红润、光泽，没有一条皱纹，看上去根本不象耄耋之年。
据她自称，她从来不使用什么霜，抗皱剂之类的化妆品，而是每天早晨起床后用纱布蘸黄瓜汁液擦脸，直到发热为止，几十年如一Et，从未间断过。
保持眼睛活力
将一片经冷却的黄瓜敷在肿胀的双眼上是一种传统的双眼美容法，这是因为黄瓜里含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老，因黄瓜具有抗炎特性，还可减少双眼下的眼袋和肿胀。
排毒防便秘 清扫体内垃圾
黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，加快体内废物的排出，增强新陈代谢，有利于“清扫”体内垃圾。
辅助血糖、降低胆固醇，控制高血压。
黄瓜汁中含有一种胰腺细胞，它能够产生对糖尿病人有广为益处的胰岛素所需的荷尔蒙。科研人员发现黄瓜中的化合甾醇有助于降低胆固醇，黄瓜中所含的大量膳食纤维素、钾和镁可有效地调节血压。黄瓜对高、低血压者均有益。
促进关节健康
缓解关节炎和痛风的黄瓜是人体所需物质“硅”的优质来源，这一物质可增强联结组织，促进关节健康。将黄瓜、鱼和胡萝卜混和可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。
让你的头发和指节更光滑
黄瓜里的神奇的光物质硅能让你的头发和指甲变得光滑强韧，黄瓜里的硅和硫都能帮助你长头发。
保持肾脏健康
黄瓜利尿，可降低体内的尿酸，从而保持肾脏的健康。
带刺的黄瓜更好吃
什么样的黄瓜好吃，有人说看颜色，也算对，外行点。关键要顶端带花，黄色的小花；浑身还要带刺，有点扎手，这才新鲜，吃起来脆的。
三种吃法营养流失更少
生吃、凉拌、打汁这三种吃法，营养流失都相对较小。
①洗净生吃
生吃，黄瓜未经过加工，是所有吃法里各种营养、维生素保留最全的一种。
在生吃之前，建议先将黄瓜用盐水浸泡15~20分钟，再用清水冲洗干净，不要削皮，因为主要营养都在皮上。
②切碎凉拌
做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜蒂切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。
③打汁饮用
将黄瓜和黄瓜蒂一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。如果觉得口感不佳，可以试着加一些蜂蜜。
温馨提示 :
夏天到了，冰西瓜对人体肠胃刺激极大，糖分也多，怎么办？用什么替代？
建议中老年人改吃更加清爽、方便、营养的黄瓜！这么多好处，明天就开始吃一根吧！
芦 笋
它享有“蔬菜之王”的美称，清新营养，味道鲜美，具有抗癌、清热利尿、增强免疫力等功效。
芦笋的作用 :
芦笋，是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。
蔬菜之王芦笋17种做法。
1、清炒芦笋
主料：芦笋400克。
辅料：油10克、盐3克、素蚝油3克，
做法：
1、准备好芦笋。
2、切大小段。
3、起油锅。
4、放入芦笋，加入盐、素蚝油。
5、盖上盖，煮2分钟。
6、炒匀便可。
2、芦笋杏鲍菇
材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
做法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。
3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味。
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。
5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。
6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
3、香烤芦笋土豆
材料：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片)，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法 :
1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出，用冷水冲凉，待用。
2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用。
3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋。
4、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好。
5、烤制：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。
4、凉拌芦笋
材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个
酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙
做法：
1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。
2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。
3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。
5、芦笋炒蘑菇
原料：用料：芦笋、 口蘑、 生抽、盐。
做法：
1.芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干，
2.先用油炒蘑菇片，加一点生抽，
3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅，
小贴士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放，否则炒出来蘑菇会很咸。
6、芦笋杏仁玉米
原料：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐
做法：
1、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段。速冻玉米无须解冻，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用。
2、炒锅里放少量油，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，
3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁即可。
7、芦笋土豆沙拉
材料：土豆300克，芦笋200克，熏干80克，西葫芦半个，干香菇6朵。
调料：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克，胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许，迷迭香2枝。
做法：
1、芦笋去掉根部，放入沸水中焯熟，捞出后切段，
2、干香菇泡发，入沸水煮熟，捞出切丝，
3、熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁，
4、西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟，取出切片，
5、煮熟的土豆捣成泥，
6、所有材料放入大碗中混合，
7、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可。
8、芦笋拌豆芽
原料：芦笋，豆芽、红辣椒、姜
调料：橄榄油、盐、糖、醋
做法：
1.将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大小，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。
2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟，迅速放入凉开水中冲凉。
3.将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油、盐，红辣椒、以及少许糖和醋拌匀即可。
9、芦笋酿竹笙
原料：竹笙8条、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量
做法：
1、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干，切成同等长度。
2、用剪刀将竹笙底部剪去。
3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条。
4、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋，汆水1分钟。然后捞起浸冻水，沥干。
5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟。
6、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠。
7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成。
10、豉香芦笋冻豆腐
原料：芦笋，冻豆腐，豆豉，小红辣椒，植物油，生抽
做法：
1、芦笋洗净，斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎。
2、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。
3、倒入芦笋段翻炒一分钟。
4、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可 。
冻豆腐的做法：
将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了。
11、芦笋百合
主料：青芦笋200g、鲜百合5颗辅料、盐适量、食用油适量
做法：
1. 材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
2. 芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。
3. 锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋。
4. 炒30秒左右加少许盐调味即可。
12、茶盐烤芦笋
材料：芦笋、红茶、海盐
做法：
1、鲜芦笋切去老根洗净；
2、红茶茶叶用沸水起开，滤出茶叶，备用。
3、取炒锅一只无水无油状，放入茶叶，小火翻炒3分钟，
4、再加入海盐不断翻炒至茶叶香味释出，离火盛入烤皿中，
5、码放上芦笋放入预热至180度的烤箱中烤制3分钟，取出将芦笋翻面继续烤制3分钟，取出即可。
小贴士 : 吃的时候可以洒上橄榄油和红椒料搭配。
13、上汤竹荪扒芦笋
原料：竹荪、芦笋、枸杞
做法：
1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。
2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。
3、净锅内加入水,大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅,沥干水叠放在盘中。
4、原锅开水烫竹荪,烫熟后沥干水排放在芦笋之上。
5、将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。
14、麻香油泼芦笋
原料：芦笋。
调料：花椒若干、小红辣椒若干、盐、蘑菇精、姜末、油。
做法：
1、水烧滚后，芦笋飞水；
2、将芦笋装盘，加入盐，蘑菇精，拌匀；
3、锅内少许油，热后，放入花椒若干，炸出香味后离火，即为花椒油；
4、2内加入切碎后的小红辣椒与姜末，将3淋上，即可。
15、腰果芦笋
材料：芦芛、腰果、盐、蘑菇精、植物油
做法：
1、芦笋择洗干净并切段，根部的地方通常比较老，要用刀子把外皮削去再吃。，腰果可以买熟的，比较省事，如果是生腰果，要先炒熟或在微波炉中转几分钟至熟脆。
2、炒锅里放少量植物油，烧热后放入芦笋段快速翻炒，不要炒太长时间，基本上变成很漂亮的绿色就可以了。
3、加盐和蘑菇精调味后把炒熟的腰果放入翻炒均匀就可以出锅了。
16、山药南瓜炒芦笋
主料：芦笋、南瓜、山药
调料：盐、蘑菇粉
做法：
1、将芦笋去皮切成段、南瓜去皮切成菱形片、山药去片切成菱形片待用。
2、先将芦笋和山药飞水岀锅、另起锅放入少许油、放入飞过水的芦笋、山药、
再放入南瓜片、加入盐、蘑菇粉加少许水、略炒一下勾少许芡汁出锅装盘即可。
17、芦笋火龙果“煲”
主料：火龙果、芦笋、南瓜、红椒
调料：橄榄油
做法：
1.火龙果一切为二,用挖球刀挖出火龙果球备用。火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用。
2.芦笋、南瓜、红椒洗净，改刀成菱形块备用。
3.锅内油烧至五成热，下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。
4.另起锅，放入少许水，放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡，下火龙果球拌匀出锅，装在火龙果果皮内即可。
夏天吃它降压不发胖，还能补血排毒。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，而紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。
营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。
与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2、吃紫薯降压不发胖
美国化学协会（ACS）一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。
该研究的负责人乔·文森博士表示，很多人害怕紫薯会增加体重，危害健康。其实，只要吃法得当就有益健康。
若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
3、比红薯还抗癌
红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。
其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。
4、清除自由基，防治百种病
而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
展开阅读全文
