1.头伏的十万个为什么
咱北京人都知道“头伏饺子二伏面”，但如果要问您什么是头伏？头伏为什么吃饺子？您也许就不一定能明白了。今天贴心的小编我，就为您解答这些问题。
头伏，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。头伏固定为10天， 头伏从夏至日后第三个庚日始（称入伏）。以今年为例，今年的头伏开始的时间为7月12日，固定为十天，一直到7月21日才结束。
头伏吃饺子， 一方面是饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。另一方面是在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
2.北京头伏的饺子
咱北京人数伏吃的饺子，讲究薄皮大馅，另外这馅儿也是有讲究的，咱北京人数伏吃的馅儿有这几种，您家打算数伏这天吃的，上榜了没？
韭菜鸡蛋
无论是包饺子还是包馅饼，韭菜鸡蛋一定是咱北京人的首选，真是太香了。虽然比较爱破，那又怎么样？就算是破口的，姆们也爱吃。
猪肉茴香
对猪肉茴香馅饺子不具有抵抗力，以前在胡同，发小儿小申家猪肉茴香饺子是最好吃的，每次她家猪肉茴香饺子一出锅，我拿着我的筷子和碗儿，搬着小板凳直接她家门口守着去了。
猪肉大葱
想吃荤馅的饺子了，我一定首当其冲选择猪肉大葱。往往饺子还在锅里呢，我就主动在一个小盘子里，倒好醋等着了；饺子我妈刚端上桌子，我也不管烫不烫，直接一口一个往嘴里塞。
茴香鸡蛋
吃素馅的饺子，韭菜鸡蛋排第一，它一定必须排第二。茴香本来就带有一种香味儿，茴香鸡蛋的饺子一出锅，我是必须以五个为基数尝起。
胡萝卜鸡蛋
绝对不爱生吃胡萝卜的瓷器的福音。我小时候起口疮，姥姥给我买了好多胡萝卜让我吃，结果我就是受不了胡萝卜那股味道，后来她老人家直接包成胡萝卜馅饺子给我，我成功把所有胡萝卜都解决了。
三鲜馅
三鲜一般是韭菜，鸡蛋和虾仁。吃三鲜馅饺子，有个期待，就是吃到虾仁的一刹那，美翻了，彻底满足了。
猪肉韭菜
猪肉韭菜馅饺子最大的特色就是里面的汤汁很多，咬一口，全部都流进嘴里了。所以我吃猪肉韭菜馅饺子，一般一口一个。
猪肉扁豆
在胡同住的时候，惯得我对扁豆只接受三种吃法。一个是扁豆焖面，一个是炒扁豆，还有一个是猪肉扁豆馅饺子了。这三种吃法我最喜欢就是猪肉扁豆馅饺子了，至于为什么，就是喜欢吃。
猪肉圆白菜
就是喜欢吃，可以不给理由吗。。
牛肉大葱
吃牛肉大葱一般需要三步：
第一步：把饺子放在盘里，蘸上醋
第二步：把蘸好醋的饺子一个一大口送进嘴里
第三步：同样的方法准备吃第二个，第三个，第二十个.....
哈哈哈！
纯牛肉馅
如果给我一头牛，我最想做的就是把它包成牛肉馅饺子，牛肉馅和牛肉大葱馅饺子一起吃，嗯，美。
咱北京人吃饺子，一定要搭配醋和蒜。醋是用来蘸的，而吃饺子的过程中随时吃口蒜，舒服。
俗话说，“饺子就酒越吃越有”，在咱北京头伏吃饺子，您再搭配二两红星二锅头，或者几瓶冰镇的燕京啤酒，还有煮花生，毛豆，猪头肉等凉菜，嘿，这头伏过得足够知足了。
3.头伏的养生
头伏除了吃饺子很重要，对咱北京人来说，另一个重要的事情便是头伏的养生了。头伏来了，咱北京的酷热也就来了，因此头伏养生，咱北京人要注意这几点：
夏季养生莫贪凉
预防中暑是大家首先想到的问题。夏季瓜果众多，特别是西瓜，确能解暑，但不可多食，因其性寒，日常可配些红糖姜茶以平衡其寒性。
食物清淡能养生
在食物“补养”方面，因为三伏天天气炎热，出汗甚多，加上昼长夜短，睡眠时间相对较少，因此能量消耗甚大，需要有合理的饮食来支持，这就是通常所说的“补养”。这时节不适合吃得过于荤腥油腻，对于一般的人，三分荤七分素比较合理。
运动也可防中暑
除了吃，夏季的运动是不可或缺的。许多人在夏季的首选运动可能是游泳。专家建议，游泳后干蒸一会儿，将身上的湿气去除。此外，夏季还可以选择慢跑、快走、打太极拳、做瑜伽等缓和的运动形式。
三伏天要特别注意不要吃冰饮、雪糕
三伏天人体的阳气都浮在体表，五脏六腑是寒凉的，此时再吃冰吃雪糕，相当于雪上加霜
最后，小编再次提醒您
明日头伏，夏天最热的一段已经来临
每一个北京人请您注意防暑降温！
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