豆腐是餐桌上常见的家常菜，烹饪方法简单，而且营养丰富。但是，单独吃豆腐未免太过单调乏味，素食者如何搭配其它食材才能营养丰富呢？请看小编为您精心准备的9款豆腐菜肴
【豆腐专辑】
老干妈炒香干
玉米炒“蛋”
茄汁素鸡
肉桂烤豆腐
酸菜豆腐
榄菜烩双豆
彩椒烩豆腐
辣白菜烩豆腐
茄汁豆腐
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1
【老干妈炒香干】
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食材：香干 青椒 香菇
调料：植物油 老干妈豆豉酱 味极鲜
方法：
1、准备好食材；
2、洗净素材，香干切片，青椒切去两头再对半切开去籽切块，香菇去蒂切末；
3、炒锅热油放香菇末炒出香味；
4、放青椒翻炒至五成熟；
5、放老干妈豆豉酱翻炒均匀；
6、放香干翻炒1分钟以内；
7、出锅前加少许味极鲜调味即可装盘。
2
【玉米炒“蛋”】
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食材：北豆腐 玉米粒 青椒 白芝麻
调料：植物油 素蚝油 竹盐 姜黄粉
方法：
1、准备好食材；
2、准备好调料；
3、北豆腐掰成小块，青椒洗净切碎；
4、不沾锅热油，放豆腐不停翻炒至表皮变黄；
5、加入青椒碎和玉米粒继续翻炒至熟；
6、放素蚝油、竹盐、姜黄粉调味；
7、出锅装盘。
小贴士：姜黄粉的功效有很多，但也有部分人群不宜食用，请大家自行百度。
3
【茄汁素鸡】
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食材：素鸡 西兰花 番茄
调料：植物油 食盐 素番茄酱 红糖
方法：
1、准备好食材；
2、洗净素材，素鸡切片，西兰花剪成小朵焯水控干，番茄去皮去蒂切碎；
3、不沾锅热油，中小火将素鸡煎至两面金黄；
4、煎好的素鸡盛出，放入盐水里浸泡，以便入味；
5、就着底油放番茄翻炒至出红油；
6、锅里放适量清水，加素番茄酱和食盐红糖调味，再放入浸泡过的素鸡，小火煮一下；
7、放西兰花翻炒均匀；
8、出锅装盘。
4
【肉桂烤豆腐】
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外焦里嫩的一款豆腐菜肴，受到小朋友的喜欢[鲜花]
食材：北豆腐 面包糠 干淀粉
调料：肉桂粉 食盐 味极鲜
方法：
1、准备好食材；
2、北豆腐切厚片，将食盐、肉桂粉、干淀粉混合均匀；
3、每片豆腐均匀裹一层干淀粉，放置一会儿；
4、刷上味极鲜后均匀裹上面包糠；
5、全部裹好后放进垫了锡纸的烤盘；
6、烤箱提前预热好，180度烤大约20分钟即可；
7、装盘，可沾素番茄酱一起食用。
5
【酸菜炖豆腐】
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食材：千层豆腐 酸豆角 酸菜 香菜 白芝麻 干辣椒段
调料：植物油 豆瓣酱
方法：
1、准备好食材；
2、豆腐切片，酸豆角切碎，酸菜切末，香菜切末；
3、不沾锅热油，放入豆腐，中小火煎至两面金后盛出备用；
4、放酸豆角和酸菜炒香；
5、放豆瓣酱炒香；
6、加入适量清水煮沸；
7、放豆腐煮至入味；
8、加辣椒、香菜、芝麻拌匀；
9、出锅装碗。
小贴士：酸菜一般较咸，需提前浸泡清洗；另这道菜不需放盐，豆瓣酱和酸菜都已经有咸味，如果不好掌握咸淡，可适量增减汤汁来控制。
6
【榄菜烩双豆】
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食材：豆笋 四季豆 红菜椒 橄榄菜
调料：植物油 有机酱油
方法：
1、准备好食材；
2、豆笋提前浸泡好，三种食材分别切斜片；
3、炒锅热油放四季豆翻炒1分钟；
4、放豆笋翻炒均匀；
5、放红椒、榄菜翻炒均匀，淋酱油，加少量水煮一下；
6、煮至汤汁快收干前即可关火装盘。
7
【彩椒烩豆腐】
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食材：彩椒 北豆腐
调料：植物油 食盐 素蚝油
方法：
1、准备好食材；
2、北豆腐切大丁，彩椒洗净去籽切块；
3、不沾锅热油，放豆腐丁中小火煎至金黄后盛出备用；
4、就着底油放彩椒翻炒几下，不用炒太久；
5、放煎好的豆腐丁、食盐、素蚝油、适量清水，煮至豆腐入味；
6、待汤汁未收干前出锅装盘，撒白芝麻饰顶，留少许汁一起食用味道更佳。
8
【辣白菜烧豆腐】
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食材：素辣白菜 北豆腐 青红椒
调料：植物油
方法：
1、准备好食材；
2、辣白菜切碎，豆腐切大丁，辣椒切末；
3、炒锅热油放豆腐丁煎至微黄后盛出备用；
4、就着底油放辣椒炒香；
5、放辣白菜炒香；
6、放入豆腐，加适量清水煮沸入味；
7、出锅装盘。
小贴士：青红椒选不辣的，主要起点缀作用，也可不放。
9
【茄汁豆腐】
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食材：北豆腐 番茄 香菜 干淀粉 生抽 食盐 糖 油
方法：
1、准备好食材；
2、北豆腐切大丁后表面均匀裹上一层干淀粉，番茄洗净切块备用；
3、番茄加水放料理机打成番茄汁；
4、豆腐放油锅炸好再控干油；
5、炸豆腐的同时另一锅放油倒入番茄汁煮开，再倒入炸好的豆腐，放盐糖生抽煮一会儿；
6、起锅前加一点水淀粉小煮即可出锅装盘，放香菜饰顶。
感恩吃素！弘素无界！
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