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2018.07.28
牛肉的营养价值众所周知,牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季,多喝汤可以滋润防止干燥
牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、姜3-4片、小葱2根
盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺
牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水
冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色
准备好香料
牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分
牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒
盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味
炖至牛肉酥烂
胡萝卜、土豆切成滚刀块
盛出部分牛肉汤在小汤锅中
放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可
关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉
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