清炖牛肉汤的做法【步骤图】

清炖牛肉汤

牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤可以滋润防止干燥

评分

• 炖
• 咸鲜味
• <90分钟
• 较低热量

主料 3人份

牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、姜3-4片、小葱2根

辅料

盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺

清炖牛肉汤步骤1

牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水

步骤2

冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色

步骤3

准备好香料

步骤4

牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分

步骤5

牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒

步骤6

盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

步骤7

炖至牛肉酥烂

步骤8

胡萝卜、土豆切成滚刀块

步骤9

盛出部分牛肉汤在小汤锅中

步骤10

放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可

步骤11

关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉

清炖牛肉汤成品图