上班族们经常下班回家不知道吃啥菜，因为在外面工作了一天，回到家就想简单吃一吃，复杂费时间的菜自然不会想做了，今天我要教大家做一道特别下饭的家常快手菜，特别适合懒人和上班族。这道家常小炒是用杏鲍菇做的，它不是普通的做法，而是换了一种花样做的。我第一次做这道菜的时候，每天下厨的婆婆竟然没认出来，还以为是春笋呢，真把我乐坏了。杏鲍菇的做法其实有很多种，可以直接切片炒，也可以切成厚片，打成十字花刀煸炒，还可以撕成条凉拌，我记得前不久给大家分享过凉拌杏鲍菇的做法，也是一道简单好吃的下饭菜。今天我要教大家做的这道菜是用青椒来炒杏鲍菇，估计没几个人吃过吧。
平时大家炒杏鲍菇的时候都喜欢直接下锅炒，我觉得菌菇炒之前最好焯一下水，这样可以杀死表层细菌，也更易煮熟更入味。今天做的这道杏鲍菇我不是切片炒的，而是用手撕成条来炒，口感鲜嫩，入口爽滑，超级下饭，一大盘青椒炒杏鲍菇端上桌，三两下就吃光了，先生对这道菜赞不绝口。杏鲍菇的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，常吃杏鲍菇不但可以提高身体免疫力，还有健脾开胃的功效，对于那些经常便秘的人，经常食用杏鲍菇可以润肠通便，排除体内毒素，对皮肤也好。今天教大家做的这道青椒炒杏鲍菇一点都不辣，特别适合做给孩子吃，下面大家一起来看做法吧！
【青椒炒杏鲍菇】
【食材】：杏鲍菇2个，青椒3个，大蒜2瓣，耗油1勺，生抽1勺，盐少许，白糖少许。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，爱吃辣的可以加几个小米椒一起炒。
2，接着将杏鲍菇清洗干净后用手撕成条，装入盘子里备用。
3，然后把青椒洗净去蒂切成丝，大蒜拍扁去皮后剁碎。
4，锅里倒入适量清水，大火煮开后放入杏鲍菇焯烫半分钟。
5，捞出后控干水分备用。
6，接着锅里加入适量食用油，油温5成热时倒入蒜末，小火爆香。
7，然后加入杏鲍菇大火煸炒3分钟，依次加入生抽、蚝油和盐翻炒均匀。
8，起锅前加入青椒和少许白糖，青椒炒软后即可出锅装盘，加少许白糖可以增加鲜味。
9，美味的青椒炒杏鲍菇就做好了，看起来是不是很有食欲啊？
小贴士：
1，青椒含有丰富的维生素c，平时很少吃水果的人可以多吃点青椒做的菜。
2，口味偏淡的，可以不加盐。
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