【每日一素】：菠菜素馅水饺（蛋素）

主料：面粉400g；菠菜500g；香菇250g；鸡蛋3个；

辅料：油适量；盐适量；胡椒粉2g；糖2g；甜面酱1勺；蔬菜精适量；香油适量；

• 步骤：

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  1.少许菠菜榨汁倒入面粉中。

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  2.合成光滑的稍软一些的面团。静置备用。

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  3.菠菜，香菇洗净备用。

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  4.鸡蛋打散倒入油锅中炒熟。

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  5.然后把炒熟的鸡蛋剁碎备用。

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  6.菠菜开水焯烫过凉沥干水分。

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  7.香菇煮上2分钟沥干水分。

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  8.菠菜切碎。

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  9.香菇切碎。

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  10.菠菜，鸡蛋，香菇放入大碗中，加入甜面酱，糖，蔬菜精，胡椒粉，盐，香油。

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  11.全部拌均匀成为馅料。

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  12.面团揉均匀搓条切成小剂子。

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  13.小剂子按扁擀成饺子皮。

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  14.取一张饺子皮包入菠菜馅。

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  15.捏成饺子生坯。

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  16.依次全部包好。

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  17.锅中水开下入饺子煮熟即可。

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• 小贴士：

• 菠菜榨汁的时候可以少许盐在和面，煮饺子的时候，水中再加少许盐，这样煮出来的饺子颜色不容易变色。