通知！！！
2017春节、元宵节
亲朋好友欢聚一堂
想好怎么送祝福了吗？
推荐【传统祝福语】
全是美好祝福的文章
让你轻松送祝福！
今天美胖大家带来一个做茄子的窍门，有了它，以后做茄子都不再耗油了！
选择
嫩茄子，颜色发乌，重量较轻，花萼下部（屁股处）有一片绿白色的皮；较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大；另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。
做茄子省油的办法
茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单一些，这两种办法提供大家选择：
1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。
一同来做几道下饭菜
鱼香茄子煲
图文 | 心曲之旅
原料：
茄子适量、猪肉适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、花椒粉适量、酱油适量、美极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量
做法：
1、茄子切小块
2、姜,蒜,葱,泡椒切成末
3、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4、猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5、醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7、加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8、加入腌制好的肉末煸炒
9、加入鱼香汁煮开
10、把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
● ● ●
地三鲜
图文 | 冬至2467
原料：
茄子4个、土豆1个、尖椒2个、植物油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、淀粉适量
做法：
1、食材备齐洗净
2、茄子切滚刀块
3、.放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟（炸制时不会吸收太多的油）
4、尖椒去籽切滚刀片
5、土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水
6、碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁
7、锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用
8、升高油温下入茄子炸制变软
9、下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出
10、锅留少许油，下入葱姜爆香
11、下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀
12、淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘
13、成品图
小窍门：
后放蒜给菜肴提味
● ● ●
百花酿茄子
图文 | 遗忘↘蕾拉●
原料：
长茄子1根、青虾仁200克、青椒1/2个、红椒1/2个、生姜1块、蒜瓣4瓣、黄豆酱1大匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋清少许、生粉适量、水适量
做法：
1、主要材料备齐；
2、葱姜切末，青红椒切粒备用，青红椒的作用主要是给汤汁润色，所以不用放很多；
3、虾仁吸干水份，用刀拍成泥再粗剁一下，加少许姜蓉、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅打上劲；
4、将长茄切成3厘米的段，从中间切开；
5、去掉边角切成均等的长条形；
6、茄条表面先切个竖刀，不切断，然后切个45度角，去掉切除的部分，切成这个形状是为了酿虾胶进去，斜角不要切的太大，否则容易断；
7、切好的茄条撒一点生粉，酿入虾胶；
8、锅中多放一些油，烧至七成热，把酿好虾胶的茄子放入油锅炸，40秒左右即可；
9、接着把炸好的茄条放入煮沸的开水中焯烫20秒，去除多余的油捞出备用；
10、锅内放少许油下蒜蓉、姜蓉炒香，下黄豆酱炒匀，加入适量的水、料酒、生抽、蚝油、糖调味，把茄条放进去轻轻翻动烧5分钟，让茄条入味；
11、待茄条盛出后，汤汁中放入青红椒粒，适量勾芡收汁淋在茄条上就完成了。
小窍门：
1、制作虾胶前，要尽量将虾仁的水份吸干；
2、调味可根据个人喜好，因为生抽、蚝油都带咸味，也可不放盐。
● ● ●
蚝油蟠龙茄子
图文 | 零零落落2011
原料：
茄子1个、洋葱0.4个、大蒜8瓣、植物油2.5毫升、小米辣4个、小葱2颗、辣椒粉15毫升、蚝油30毫升、生抽15毫升、糖1毫升、醋2.5毫升
做法：
1、备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
2、洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
3、茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
4、茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
5、碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
6、调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
7、将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
8、取出，撒入适量小米辣，葱花。
小窍门：
1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；
2、茄子最好选细的
联系客服
