辣椒植株长势的高产标准：
1、栽培和管理得当的辣椒植株，其茎秆粗壮，节间长短适中；辣椒株型符合栽培要求；
2、辣椒叶厚、色深；
3、辣椒结果前植株不老化、不徒长，辣椒结果后期不发生早衰；
4、辣椒坐果率高、不落花；
5、辣椒果实形状端正,果皮光亮、色泽鲜艳，辣椒畸形果少；
6、辣椒无病虫危害；整个辣椒地块的植株生长情况比较整齐。
辣椒植株的结果状况高产标准：
种植辣椒的农户对栽培和管理得当的辣椒植株，其结果期适中，结果期长短符合该辣椒品种的特性要求，也符合该辣椒品种在该栽培方式下的栽培要求；辣椒花蕾质量好，坐果率高，落果少；辣椒果实发育快，辣椒果形端正，辣椒畸形果少，优质果率高，采摘期较长，植株不早衰。
辣椒植株的生产情况高产标准：
在栽培和管理得当的辣椒植株，其辣椒产量分配比较均匀，不仅有较高的前期产量，而且中期和后期的辣椒产量也较高。
下边几点是农户在种植中一定要注意的！
一、一定要注重辣椒倒茬：
不少农户不重视辣椒倒茬，一块地年年种辣椒，致使土壤中各种病菌累积，使辣椒病害逐年加重，造成大量辣椒死苗、辣椒烂根。以至于后来有的农户到了不敢种辣椒的地步。合理的轮作倒茬是辣椒高产的基础。辣椒属于茄科作物，最好与非茄科作物轮作倒茬栽培，如十字花科类、豆类、禾本科作物及葱、蒜类等。辣椒倒茬不要与番茄、茄子、烟草、马铃薯、瓜类蔬菜等重茬，至少三年内没种过此类作物。辣椒倒茬的最优茬口是葱、蒜茬，辣椒的土传病菌，会被葱、蒜类蔬菜的根系分泌物杀死。葱、蒜类蔬菜的营养特性及吸肥比例也不同于辣椒，养分可以互补，尤其是中微量营养元素。
二、辣椒施肥技术：
在种植辣椒品种相同、管理条件相同的情况下，施肥的多少、肥料的种类和各种营养元素的配比等决定了辣椒植株的生长状况以及产量、品质、采收期的早晚和长短等，所以这个环节是非常重要的。
（1） 浇水温度在15-20℃ ，一般采用膜下暗灌。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。
（2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花结果期。这一时期吸收的氮占总量的57%，磷、钾分别占61％和69%，是追肥的关键时期。
追肥原则是：轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥。
氮多磷、钾、微肥少则辛辣味淡；氮少磷、钾、微肥多则辛辣味浓。
①轻施苗肥：缓苗后10天左右，冲施嘉美赢利来或海洋之星5-10公斤/亩1-2次，同时可用800倍液嘉美红利灌根，提高地温和土壤的缓冲性，促进根系生长，防治缺素病害发生。
②稳施花蕾肥：定植后40天左右，辣椒进入花蕾期，营养生长与生殖生长同时进行，每亩追施嘉美海洋之星或内钾德15-18公斤2-3次，喷施2-3次800倍液嘉美脑白金或金点，提高受粉率、保花保果。
③重施膨果肥：第一批幼果坐住后，冲施嘉美海洋之星20-25公斤+1-2袋嘉美红利/亩2-3次，同时喷施嘉美金点2-3次，减少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。
④勤施采果肥：当第一批辣椒采摘后,第二三层果实（对椒和四门斗）开始膨大，冲施嘉美赢利来20-25公斤/亩或核动力5-8公斤/亩，以后每隔10-15天冲施一次，喷施800倍液嘉美脑白金2-3次，防止畸形果、耐储运，延长采摘期15-20天。
三、在辣椒定植时过密或过稀：
辣椒栽培时定植过稀，造成辣椒植株不能封垄，易引起辣椒病毒病和辣椒日烧病的发生，还直接导致辣椒总产量不高，效益低下；辣椒定植时过密，尤其在保护地种植密度过大，易引起辣椒田间通风透光条件不好，导致田间湿度过大，引起辣椒各种病害的发生。所以，辣椒合理密植是取得辣椒高产的一项重要措施。合理密植时要看所栽培辣椒品种的具体特性，如所栽辣椒品种植株髙大，开展度大，需适当稀植；如辣椒株型矮而紧凑，可定植较密。
四、科学通风，确保温度适宜 ：
辣椒开花结果期要求温度在15℃-35℃，若低于15℃或高于35℃，辣椒花芽分化不良，易落花落果。上午10时前，棚温不能高于30℃，高于30℃影响辣椒授粉，因而要采取早通风的管理措施。拉开棚1小时左右，即可打开通风口，根据外界温度的情况决定通风口的大小和通风时间，这样不仅可以起到补充棚内二氧化碳的作用，而且还可以将温度控制在利于辣椒光合作用的适宜温度范围内。下午，当棚温达到17℃时放棚，使夜间温度保持在15℃-18℃，使营养正常输送，避免夜温过高，营养过量消耗而造成植株旺长，开花结果不良。
五、合理整枝，协调植株生长
整枝可改善植株群体的通风透光性，不仅利于光合产物的制造和输送，而且利于辣椒产量和商品性的提高，同时还利于防止病虫害的发生。一大茬辣椒以四主枝整枝为主要的整枝方式，摘除主枝上萌发的侧枝，确保四主枝协调向上生长。一般情况下，果实坐住后开始进行整枝，因此时植株较矮，田间通风透光性良好，可留侧枝结果。当侧枝坐住果后，在果实上部留一片叶摘心。果实采摘的同时，可将果实及结果侧枝一起摘除。随着植株的生长，枝叶交错，影响通风透光，结合果实的采摘，要及时摘除内膛侧枝，以防其消耗营养。外围侧枝仍按照留果摘心的管理方法进行。
六、种植辣椒不注重浇水质量和浇水技术：
辣椒是不耐涝的蔬菜，水淹后会造成大量辣椒死苗，是造成辣椒效益低下的重要原因。最常见的错误浇水方式就是大水漫灌。在辣椒栽培中，浇水、排水不当，会引起产量下降，效益降低。尤其在坡度较大的辣椒地块浇水，低洼辣椒地块易发生沤根或感染疫病而死掉，上水头辣椒因干旱易发生病毒病而减产。
种植辣椒，科学浇水应注意以下几点：
1、种植辣椒要小水浇灌，忌大水漫灌。
2、多雨季节，要做排水沟，辣椒田间不可积水。下雨及时排水，标准是雨停畦水干。
3、辣椒初花期不浇水，以防辣椒落花落果而徒长；辣椒在坐果盛期小水勤浇，保持地面湿润，尤其辣椒在追肥后要浇水，以促辣椒茎叶生长和果实膨大。
4、温度高时，辣椒在早晨、傍晚均可浇水，以降低地温。温度超过30℃，中午辣椒严禁浇水。
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