每日科技名词|养分能量比

nutrient to calorie ratio,NCR

定义：食物中某种营养物质含量与食物中所含能量的比值。

学科：畜牧学_饲料与营养_营养生理与生化_消化吸收

相关名词：营养过度 养分摄入量 消化能 采食量限制

【延伸阅读】

动物在进食获取所需能量的同时，还需要摄入足够的水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质元素，以满足其新陈代谢及生长、繁殖的需要。可以为动物提供能量的营养成分包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。

动物在采食过程中，通常既获得了能量，也获得了多种营养成分。在畜牧业，饲料种类不同，所含营养成分的类别和比例也不同。例如，谷物类饲料原料（玉米等）主要含有碳水化合物类成分，其碳水化合物和能量的比值就较高；蛋白质饲料（鱼粉、肉粉等）主要含有蛋白质类成分，其碳水化合物和能量的比值就较低；青绿饲料（叶菜、青草等）干物质中主要是纤维素、维生素及矿物质等，对于猪、鸡等单胃动物而言，几乎不能从中摄得能量，但其维生素含量很高，因此其维生素的营养能量比就较高。

养分能量比对畜牧生产具有指导意义。动物生长的不同阶段对能量和营养物质的需求不尽相同：在幼龄阶段，动物对蛋白质等营养成分需求量大，应选用蛋白质能量比较高的饲料；在成年阶段，动物对蛋白质需求量降低，可选用蛋白质能量比略低的饲料。这样，就有利于实现精准营养，提高生产效率，获得更高的饲料报酬。

养分能量比的概念对于人类食品、犬猫食品等也具有一定的指导意义。现代肥胖已成为人类及犬猫共同的健康问题。一般来说，人类食物较为充足，人们获取美味食物时，得到相应的营养素，也不可避免地摄取了一定的能量。选择养分能量比高的食物，可以在获取营养成分的同时减少能量的摄入，从而有利于避免或减少肥胖的产生。