有句话是这样说的:晚餐的作用,四分之一是维持生命,四分之三是维持医生的收入。
原因是:研究发现,很多疾病发生的重要原因之一,就是来自晚上不良的饮食习惯。
这话说得可能有点夸张,但说明了一个事实:晚饭吃不对,惹出一身病。
中医和佛教都说:“过午不食”。所谓“午”,就是中午11点—13点,过了13点就不能再吃饭了。在《墨子·杂守》上记载,兵士每天只吃两顿:
不过,对于现代人来说,我们的作息时间已经和古代不同,尤其是对朝九晚五的上班族,我们需要更多的食物和能量,现在不能照搬。但是提倡大家晚饭要少吃一点,晚饭吃不对会影响健康和寿命。
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年轻人大部分朝九晚五,搏于工作,疲于奔命,早餐中餐,草草了事,只有晚上下班了,才有时间把晚餐搞得丰富点。有时候晚上应酬也多,不醉不归,不饱不回,有些人还有常年吃夜宵的习惯。
年轻人的心功能和胃肠功能都要比老年人好一些,所以对一时的饱食没什么感觉,但“千里之堤,溃于蚁穴”,时间一久,脾胃一伤,什么毛病都找上门了。仔细找原因,跟现代饮食文化误区分不开。
在过于重视感官刺激的现代烹调习惯里,注入“清、薄、淡、少”的特质,避免“厚、浊、重、多、杂”的取向,对健康更有益。
尤其是晚餐,此时人体正准备缓慢关机,进入充电休整状态,少食、简食对于我们这些四体不勤、运动不足,思虑、紧张已伤脾,担心、恐惧、渴望已伤肾的现代脑力劳动者来说,是个合适的选择。
民间和中医一直有“每餐七分饱,健康活到老”的说法。这是真的吗?
“很多长寿老人们的生活经验以及民间养生理念都涉及节制饮食、适可而止的‘七分饱’现象,很有意思。比如我的外婆今年 96 岁高龄,她每顿饭都控制量,绝不多吃。
胃里还没觉得满,但对食物的热情已有所下降,主动进食的速度也明显变慢,但习惯性地还想多吃,可如果把食物撤走,换话题转移注意力,很快就会忘记吃东西。
有一个标准需要牢记,那就是:如果吃饭时间相对规律、固定,这顿吃了七分饱,第二餐之前是不会提前饥饿的。也就是说,如果提前饿了,就意味着没吃到七分饱,可以适当再增加一点饭量。
还有一点可以作为参考,根据中国营养膳食指南,一天三餐摄入量比例,最好是“343”原则,即:
早餐占3成
午餐占4成
晚餐占3成
土耳其一项研究显示,睡前两小时、或是晚上7点后进食,会导致心梗脑梗都高发!
研究人员追踪调查了 721 名平均年龄 53 岁的高血压患者,发现晚上 7 点后进食、或就寝前两小时内的进食者,夜间血压不降、一直保持高位的可能性是不进食者的 2.8 倍。
英国《每日邮报》援引研究人员的话报道,高血压患者本来就是心脏病高危人群,夜间血压再不降的话,心脏病发作或中风的风险会高得多。
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除了研究人员发现的心梗和脑梗,这些疾病也与晚餐吃得太多、太晚有关!
据统计,90 %的肥胖者源于晚餐吃太好、吃太多,加之晚上活动量小,能量消耗低,多余的热量大量合成脂肪,日积月累,肥胖也就形成了。
晚餐内容若偏荤食,加上睡眠时的血流速度减缓,大量血脂就会沉积在血管壁上,进而引起小动脉和微小动脉的收缩,使外周血管阻力增高,易使血压突然上升,也加速了全身小动脉的硬化过程。
晚餐吃得太晚还会造成高血脂,加之人入睡后血流速度又明显降低,从而导致血脂在血管壁上不断沉积,长此以往,形成动脉粥样硬化的危险系数自然就增大了。
晚餐吃得太晚,来不及完全消化,残余的蛋白质在肠道细菌的作用下会产生有毒的物质,又由于睡眠时肠道的蠕动很慢,会使这些毒素在肠道内停留时间延长,在其长期刺激下,可诱发慢性肠炎及肠癌。
晚餐吃得太晚,会因刺激胰岛素持续大量分泌,致使分泌胰岛素的B 细胞负担过重,如果是长期的持续超负荷分泌,特别是中老年人则会因B细胞功能衰竭而诱发糖尿病。
晚餐吃得太晚,会导致新陈代谢紊乱,让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退,思维能力下降,也可因免疫力降低而容易患感冒、皮肤生疖、伤口经久不愈等。
晚上是人一天当中免疫力最弱的时候,不适合太累,睡前两小时更不适合太动脑筋。但是,晚餐吃得太晚会让身体一直处于工作状态,睡觉时失眠,白天精神状态不佳,很容易引发抑郁症状。
7点后实在饿了怎么办?
守住“1个绝对5个不”的底线!
会有人问了,如果晚上真的饿了怎么办?胃不能撑,但饿也是会饿出病的。
一不碰辛辣食物,会刺激胃肠,出现食物反流消化不良,影响睡眠;
二不碰黏硬食物,消化活动变得异常亢奋,容易烧心,或导致急慢性胃炎等胃病;
四不碰酒精的饮品,麻痹中枢神经系统,并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重,应尽量保证睡前 4~6 小时内不饮酒。
五不碰油腻食物,升血脂、加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担,三高人群切记!
很多人只知道早餐的重要性,其实,三餐中对健康和寿命影响最大的就是晚餐!
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