作者:陈文东(广东省中医院中药师)
饴糖,也就是我们小时候最爱吃的“麦芽糖”,想不到了吧?这竟然是补气药!
中医对饴糖早有记载
《本草经集注》:方家用饴糖,乃云胶饴,皆是湿糖如厚蜜者,建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。今酒用曲,糖用蘖,犹同是米麦,而为中上之异,糖当以和润为优,酒以醺乱为劣。
《蜀本草》:《图经》云,饴即软糖也,北人谓之场。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳椇子等,并堪作之,惟以糯米作者入药。
《本草纲目》:按刘熙《释名》云,餹之清者曰饴,形怡怡然也;稠者曰饧,强硬如锡也;如饧而浊者曰汱。
成语“甘之如饴”的典故
有一句成语叫“甘之如饴”,它出自一个非常著名的故事:越王勾践被吴王夫差打败之后,一直忍辱负重,希望有天能够雪耻复国。他为了随时提醒亡国之恨,一边卧薪尝胆,过着刻苦的生活,一边积极地讨好夫差,降低夫差对越国的戒心,获取其对越国的信任。例如勾践得知夫差喜欢葛制的轻薄衣服,就命令人民入山采葛,织成布料,好献给夫差。勾践的做法果然获得夫差的信任与赏识,赐给他许多奖赏,甚至是原来属于越国的土地,也拿出来奖赏给勾践。越国的采葛妇人知道勾践为了复国雪耻,用心良苦,所以作了《苦之诗》来称颂自己的君王,其中有句“尝胆不苦甘如饴”,便是描述勾践尝胆之事是极苦之物,但勾践刻苦自励,却把它当成像糖那样甜美。
后来“甘之如饴”就用以形容乐意承担艰苦的事情,或处于困境却能甘心安受。“甘之如饴”较早的成语出处是出自于宋.真德秀《送周天骥序》:“非义之富贵,远之如垢污;不幸而贱贫,甘之如饴蜜。”
饴糖的来源和作用
来源:饴糖是以糯米或粳米磨粉煮熟,加入麦芽搅匀,微火煎熬而成。有软硬两种,软者称胶饴,硬者习称白饴糖。入药以胶饴为主。
产地:全国各地均产
性味:甘、温;归脾、胃、肺经。
功效:补脾益气,缓急止痛,润肺止咳。
使用注意:本品助湿生热,令人中满,所以有以下情况均不宜服用。
1、湿热内郁
2、中满吐逆
3、痰热咳嗽
4、小儿疳积
饴糖如何服用最好
1、用于劳倦伤脾,气短乏力,纳食减少。本品能补脾益气,如:小建中汤即以本品配伍桂枝、白芍、炙甘草等药治上述诸证。
2、用于虚寒腹痛,喜温喜按,得食则减。本品有补虚止痛缓急的功效,如上述小建中汤亦为治虚寒腹痛之有效方剂;如胸腹大寒作痛,可配伍蜀椒、干姜、人参同用,即大建中汤。
3、用于肺虚咳嗽,干咳无痰、气短作喘。本品能补虚润肺止咳。可以单用,也可以配伍杏仁、百部等止咳平喘药同用。
此外,单服本品,也可用于粘裹异物,如误吞稻芒(禾芒,稻尖细刺)、鱼骨等物。
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