鱼的做法有许多，可是，想要好吃又美丽，还得孔雀开屏鱼。早年小编一向觉得孔雀开屏鱼应该很难做，其实很简单的，只需4个进程，1分钟你就能学会!
孔雀开屏鱼
用料
主料:大黄花鱼1条
辅料:生抽4茶匙、食盐2克、植物油80毫升、花椒5克、葱1根、姜1块、红尖椒适量
做法:
切鱼
切鱼
1、处理好的黄花鱼清洗洁净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要堵截。
摆盘
摆盘
2、将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少数盐腌渍片刻。
蒸鱼
蒸鱼
3、鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右。
孔雀开屏鱼淋汁
4、取出，沿鱼身洒几勺生抽，表面铺葱丝和红尖椒装饰，取洁净的炒锅，参加4汤匙植物油、5克花椒烧热至冒烟后关火，将花椒取出，热油沿鱼身浇下，摆盘上桌。
以上，就是孔雀开屏鱼的做法，是不是很简单呢?其实，最要害的仍是切鱼的部分，可能第一次做欠好，多操练几回就好了，朋友来了上这道菜必定倍有面儿!
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