猪蹄由于含有丰富的胶原蛋白质，不仅能促使人体的皮肤具有弹韧性，还有着预防和延缓皮肤衰老的功效。因此，适量的食用猪蹄可谓是选择了一道健康又安全的“美容食品”。对于专业的吃货而言，面对着美味的猪蹄，在这炎热的夏季，猪蹄怎样做着吃才最美味又健康呢？下面就给大家来介绍几样，保证你在三伏天里吃着猪蹄美容的同时又做到了营养健康。
红烧猪蹄，在夏季用其独有的香辣来拯救你的胃口。
所需食材：猪蹄、料酒、白糖、葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、蚝油、盐、黄豆。
制作方法：
- 猪蹄切块，加水和料酒下锅，大火熬煮去血沫，冷水沥干。
- 锅中放油和白糖炒糖色，待到深红色放猪蹄入锅翻炒，加水没过猪蹄，放入八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜和干辣椒，再放老抽和蚝油，大火煮开转小火约20分钟。
- 加入泡好的黄豆和食盐调味。
- 小火炖30分钟转大火收汁入味，撒上葱花出盘。
五香猪蹄，在夏季食用清爽不油腻，美味解馋。
所需食材：猪蹄、料酒、葱姜、蒜蓉、花椒、白糖、蕃茄酱、蚝油、香油、白芝麻、辣椒粉、香菜。
制作方法：
- 猪蹄洗净用葱姜焯水,重新入锅放葱姜料酒，加水煮约5分钟盛出。
- 猪蹄放葱蒸30分钟，关火焖20分钟出锅。
- 取碗放入葱和蒜蓉、香叶、辣椒粉、白芝麻，倒入番茄酱、生抽、蚝油、香油拌匀，将这些调和的酱料倒入蒸熟的猪蹄上，撒上香菜和葱花即可。
猪蹄肉冻，在夏季体验冰冰凉凉的吃荤快感。
所需食材：猪蹄、料酒、盐、白醋、红尖椒、大料、香叶、葱姜蒜、白糖、生抽。
制作方法：
- 猪蹄洗净切块焯水5分钟，出锅冲洗沥水。
- 锅入猪蹄加水没过，放葱姜蒜、大料、香叶、红尖椒，加料酒、盐、白醋，大火煮开转小火炖2小时，撇出浮油。
- 将猪蹄离骨处理，把离骨的猪蹄和底汤装入保鲜盒放凉，进冰箱密封冷藏一晚。
- 食用前取小碗，放白糖蒜末，生抽和白醋拌匀，取出成型底肉冻切块，装盘，蘸汁食用即可。
酸梅猪蹄，在夏季品尝酸甜浓郁的味道，解腻又开胃。
所需食材：猪蹄、葱姜蒜、八角、花椒、冰糖、生抽、老抽、话梅、醋和食盐。
制作方法：
- 猪蹄处理干净切块焯水，重新入锅放葱姜料酒煮5分钟捞出。
- 锅入花椒、蒜、八角爆香放入猪蹄煸炒至表面焦黄，加入清水、冰糖和醋待其烧开，放入话梅。
- 将所有食材换锅炖煮，直至猪蹄软烂，重新倒入炒锅中放入食盐，大火收汁即可。
怎么样，看到这里你都学会了吗？欢迎小伙伴们留言讨论哦。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
