莲藕的家常做法，酸辣爽脆又下饭，营养又美味，全家人都喜欢，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：莲藕、芹菜、红辣椒、生姜

1.将生姜切碎，芹菜切小节，红椒去籽后切丁，莲藕洗净后去皮切丁备用。

2.锅中倒入适量清水，水开后放少许白醋，再倒入藕丁焯煮2分钟后捞出过凉，这样莲藕吃起来更加爽脆。

3.锅中倒入适量食用油，油热后下入生姜碎炒香，香味出来后倒入一勺剁辣椒稍微煸炒一下出香味。

4.接着下入芹菜和红椒丁，开大火稍微煸炒一下，再倒入莲藕丁翻炒均匀。

5.然后关小火，加适量盐和酱油，翻炒上色。

6.这道菜好吃的秘诀就是要不断翻炒将水分炒干，这样才会又脆又香，不断翻炒至全部食材熟了以后，加适量蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅装盘。

7.一道家常菜酸辣藕丁就做好了，特别好做又快手，开胃又下饭，全家人都喜欢！