钱大妈盈利模式是：不卖隔夜肉，赚取加盟商1%利润抽成。
钱大妈盈利构成可分为供应端和营运端。在供应端以8%左右的加价率打平成本，在门店端赚取加盟商1%的利润抽成以及加盟费、品牌使用费等其他收益。同时利用按销定采、每日清算等制度做到零库存，不压货。
钱大妈的具体盈利模式：
1、此前，钱大妈在商品供应端加价12%至15%为门店供货，才能打平供应链成本，这使得门店端的商品零售价高于市场平均价20%左右。但随着门店数增多，钱大妈目前将供应端加价率控制在6%至8%左右，即可打平成本。这使得钱大妈商品零售价与周边生鲜市场持平。
2、钱大妈将门店最短间隔距离从300米缩短至250米，周边客流要求也从2500户降低至1000户至1500户。有业内人士分析称，这是钱大妈采取“蜂窝战术”，试图迅速提升市场占有率，建立竞争壁垒的表现。
3、钱大妈的加盟模式发生改变，衍生为“加盟商+店长承包制+城市内部加盟”三种体系并行。这一方面使钱大妈在快速扩店的基础上提升其标准化管理能力，另一方面也为其开辟出新的盈利渠道。

注意事项：

1、钱大妈的经营模式，是所有实体行业都应该学习借鉴的地方，它就类似于大东鞋业，就说不卖过季的鞋子，鞋子到后期的话，就打折特卖，卖不掉的送也要送出去，他这种模式加速回拢了资金，少了仓储人工等成本，以及货物越放越折旧的损失，还增加了顾客的黏性。
2、钱大妈实际上是在做生鲜平台化，它一边对接肉、菜等品类供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商，另一面链接加盟店等商户，为他们输出商品资源、品牌管理、运营技术等支持。