洞见商机:
今天我点外卖的时候,发现了一家销量超高的外卖店,只要是搜索跟“饭”相关的名字,他家总是排第一,而且超过其他外卖店铺一大截(月售7900单超过平均3000单的一大截?)。
现在这年头,创业做沿街餐饮是越来越不好干了,房东成了每个餐饮人绕不过去的痛!每个开店人都要将近一半的纯利润都贡献给了房东。
你生意好,房东没有契约精神,给你涨房租;你生意不好,房租他照收,旱涝保收。你倒闭了,他继续租给别人,对他没有任何影响。万恶的房东阶层,推高了整个社会生存成本。
餐饮挣钱是不假,但那是在没有房租的前提下!如果能把房租省下来,那才是真赚到了钱!所以现在外卖行业这么发达,还真得感谢房东阶级的推动。(租客们表示:租不起我不租了还不行!)
外卖市场现在已经成熟,对于囊中羞涩,付不起高价房租的创业者,是一个非常好的选择。尤其可以考虑我今天推荐的创业项目—梁小猴港式铁板炒饭。做外卖的很多,但是能像梁小猴一样一个月卖七八千单外卖的店,可不多。
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一到饭点,就会有外卖员在梁小猴门口等餐,不过在梁小猴你不会像其他餐饮店一样听到:
“好了没老板?客户催单了”
“老板快点,要不延误了!”
在这里外卖员最多只需要等90秒。为什么?
梁小猴用的是自己开发的“西式煎板炉”,跟传统铁板不一样,这种铁板会使米饭受热比较均匀,在90秒内就可以炒熟、炒透,而且和普通饭店4分半钟做出来的炒饭一样香,同时外焦里嫩。在不损失质量的前提下加快速度,出餐更快,这是他卖的好的原因其一。
除了出餐快之外,洞见考察了他的几款产品,发现梁小猴还有个优势二:不但给的菜品多,而且量很足。
做外卖,购买的人群是谁?小白领。
小白领第一个需求就是吃饱,吃完了,还有七八个小时的活儿要干呢。
第二个需求是吃好(给的种类越多越好),如果他想要两个虾仁,你给了三个,他就会很惊喜,下次还来买。
现在很多做餐饮的老板,为了省成本,这儿少放一点肉,那儿少放一点菜,结果看上去很可怜,成本是省了,可是他下次不但不来了,还跟同事说,那些给的饭菜量很少,他的同事以后也不买你家东西了,你说你是赔了还是赚了?
做外卖不要那么短视,你少赚两块钱,多给他点肉,多给点菜,大家认为你家比较实惠,下次还买,有钱还让你赚。口碑就这么来了
菜多、量大就是竞争力!(赚钱总是有理由的)
再展示一下,他们家其他的菜品,给的菜多肉多量又大,看客户评价。
再看下价格,这性价比太高了!(在上海,其他地区估计可以自己调价)
像这样一个店,需要几个人做?洞见在这家曹杨店打听了一下,只要1个人+5㎡厨房,就够了,还不用开在沿街店,房租钱省了,就是赚了
再看看包装,为客户考虑的也很充分。
另外。洞见还跟老板打听了一下,得到了一个小道消息,老板说:销量是总部负责的。
告诉你们一个行业潜规则:像饿了么和美团这样的平台,他们其实特别愿意与这种手握大量店铺的品牌合作(因为他们赚钱赚的省事儿,你出的量越多,他们提成收的就越爽,甚至还可以像你少收提点,比如以前收20个点,现在就收你10个)
这都是抱团的优势,和饿了么美团这样的谈判就更有话语权,这也是加盟的好处。
这样不但让外卖平台收的提点少了,而且总部在推广品牌的时候,加盟店也能获得曝光的机会。
品牌推广效果
洞见觉得,铁板炒饭在二三线城市还有很大的机会,你在二三线城市见过铁板炸串,但你见过将铁板炸串和炒饭结合的梁小猴吗?
梁小猴可开的地方也很多,商场、美食街、路边小店、外卖专营店。
最后说一句,二十多种铁板炒饭手艺,总部包教包会。
梁小猴在全国已经开了2000多家了,是成熟期产品,风险小,别等衰退期到来时再想做,那个时候估计想赚钱都晚了。
做生意,没有什么秘诀捷径啊,都是实实在在的,你把客户当傻子,他会傻一次两次,他能一直傻下去吗?给客户实惠换来口碑,就是最好的赚钱方式。
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