现在已经是中伏了，天气逐渐地热了起来，我们给家人也买了绿豆糕或者绿豆饼，偶尔也会煮点绿豆粥来消暑。说到绿豆饼，我们可以看到外面卖20元一大盒，带着酥皮的绿豆饼，但这种绿豆饼都是烤箱做出来的，而且带着层层的油酥皮，我们拿起来一个会蹭的满手都是油。这样的绿豆饼吃着也感觉油腻腻的，并且价格也不太便宜，下面和大家分享一个软皮绿豆饼的做法，自己在家做软皮绿豆饼，不用烤箱而且烙饼也不加一滴油，做出来的软皮绿豆饼真是香软还好吃。
【所需的食材】
主材：绿豆适量、面粉少许。
辅材：白糖适量、酵母粉少许、食盐适量、食用油少许。
【开始做香软绿豆饼】
1、首先我们将绿豆清洗干净，随后我们把绿豆放到一个大碗中，然后我们在里面加上足量的清水。
2、将绿豆放到碗中，浸泡一晚上，充分浸泡之后我们将绿豆可以轻松的碾碎，这样泡发绿豆就非常软乎了。
3、随后我们在蒸锅上放上蒸笼布，将绿豆放到蒸笼布上面，并且把绿豆平铺在上面。
4、我们在一个大碗中加上面粉，随后我们把酵母粉放进去，这样能让外皮稍微蓬松一些即可。随后我们加上少许的食盐，随后加上一大勺的白糖，这样做出来的面皮就会非常好吃并且还不容易破皮。
5、接下来我们在面粉中加一点食用油，这样增加了面皮的延展性，味道也好。
6、我们将浸泡好的绿豆放到一个大碗中，随后我们加上适量的白糖。
7、搅拌好之后，我们将白糖和绿豆放到一起，可以把擀面杖立起来，将绿豆做成绿豆馅，并且我们把各个绿豆馅都搓成圆球。
8、将面粉、白糖等等搅拌在一起， 揉成面团之后需要醒面十分钟，这样做出来的绿豆饼才好吃。随后我们分成几个小剂子就可以了。
9、将分成的小剂子搓圆之后，按成圆饼状态，我们包上一个绿豆馅球。
10、收好口之后，我们就可以将电饼铛预热了，然后我们将按成扁圆形的绿豆饼放上去。
11、烙成如下图所示的效果，大概十几秒之后就可以翻面，我们需要多翻动几次即可。
大家看下二姐做好的软皮绿豆饼的效果，是不是感觉还不错呢？这样做出来的绿豆饼非常软乎并且还低脂少油，味道也是很不错的。
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