原料:
牛腩750克。
配料:
水发香菇25克、净冬笋150克。
调料:
当归25克、蒜末1克、姜末0.5克、绍酒50克、白糖10克、酱油15克、味精10克、胡椒粉1克、猪骨汤750克、香油1克、花生油50克。
做法:
1、牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块;
2、冬笋切块,香菇切片,当归洗净用纱布包好;
3、锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末煸炒片刻;
4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟;
5、倒入猪骨汤750毫升,待烧沸时,一并倒入沙锅内;
6、加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火;
菜品功效:
当归:
具有补血,活血,调经止痛,润肠通便的功效。
适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
牛腩:
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
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