皮蛋瘦肉粥的做法大全【图】

  

用料

• 肉末
  100g
• 皮蛋

  
  2个
• 珍珠米

  
  1杯

• 葱

  
  4颗
• 姜

  
  1颗
• 香油

  
  少许
• 花椒油
  少许
• 生抽
  少许

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做法

• 1.

  准备好食材

  
• 2.

  大米洗净倒入锅内泡15分钟左右在开火煮

  
• 3.

  姜葱切碎，皮蛋切小块，葱叶切葱花

  
• 4.

  肉末中加入姜和一半的葱末，少许盐，花椒油，香油，生抽拌匀腌几分钟

  
• 5.

  饭煮沸用汤勺多搅拌一会再煮10分钟

  
• 6.

  调中火加入肉末慢慢拨散搅拌一下再煮20分钟左右

  
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• 7.

  撇去锅内浮末

  
• 8.

  放入葱白末和一半的皮蛋小火慢熬20分钟

  
• 9.

  最后两分钟加入剩余的皮蛋和葱花再加入少许盐和鸡精调味即可

  
• 10.

  冷一会可以吃了

  
• 11.

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小贴士

皮蛋瘦肉粥要小火慢熬出来的才更浓郁美味，肉末提前用料腌一会更好吃不会有腥味，皮蛋分两次放入粥更有味道。