点开我，我就送你这份《鱼类处理技巧大全》｜美食课堂

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鱼是家家户户做菜的常见食材之一，在做出一道美味的鱼肉大餐时，需要满足这些条件：

鱼肉的新鲜、做鱼的技巧、做鱼的火候等等。

那么今天，小暖就收集了大厨做鱼的一些小技巧，帮助您更快的处理鱼肉，而且让鱼肉更好吃哟~

想要鱼肉做的好

选择新鲜的鱼肉是第一步。

如何判断鱼肉是否新鲜呢？

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如何判断鱼肉的新鲜

1、摸。通过用手按压鱼肉，看鱼肉是否具有弹性，如果鱼肉具有弹性，那说明鱼肉新鲜。

2、闻。 用鼻子闻鱼肉，如果鱼肉散发出的是淡淡的鱼肉本身的味道，那么说明鱼肉是新鲜的。

3、看。通过观察鱼眼睛是否透亮，如果鱼眼睛比较透亮，那么说明，鱼肉是新鲜的。

很多人喜欢吃鱼头

但是鱼头腥味又重

怎么办？

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去鱼头腥味的方法

鱼头不腥，做到这几点：

1、选择带肉四指宽的鱼头。

2、鱼鳞一定要除干净。

3、用刀将鱼头盖骨上的鱼皮刮掉，再用厨房用纸擦拭。

4、用厨房用纸将鱼头內的黑膜擦干净。

5、去除鱼头内部的咽骨。

也有很多人喜欢吃带鱼

你知道吗

带鱼鳍可以不用刀子去剪

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一招去带鱼鳍

  点我，我是视频~

一招去带鱼，方法很简单：

1、抓住带鱼的尾部。

2、另一只手抓住带鱼的背鳍，依靠巧劲，向下撕扯即可。

很多人也喜欢龙利鱼

那你知道吗？

牛奶可以让冰冻的龙利鱼鲜味更好

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冰冻龙利鱼回鲜

想让冰冻的龙利鱼回鲜，这几个关键点很重要：

1、龙利鱼自然化冻。

2、准备一碗牛奶，并在牛奶中中加入盐。

3、将龙利鱼泡入牛奶中5-8分钟。

鱼鳃中有许多有害物质

那如何去鱼鳃更方便呢？

其实

两只筷子就能搞定

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去鱼鳃、内脏的方法

（适合草鱼、鲈鱼）

1、将一只筷子从鱼嘴塞进去。

2、将另一只筷子也塞进鱼嘴，并穿过鱼腹部。

3、将两只筷子搅动，再往外拽即可。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道