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鱼是家家户户做菜的常见食材之一,在做出一道美味的鱼肉大餐时,需要满足这些条件:
鱼肉的新鲜、做鱼的技巧、做鱼的火候等等。
那么今天,小暖就收集了大厨做鱼的一些小技巧,帮助您更快的处理鱼肉,而且让鱼肉更好吃哟~
想要鱼肉做的好
选择新鲜的鱼肉是第一步。
如何判断鱼肉是否新鲜呢?
如何判断鱼肉的新鲜
1、摸。通过用手按压鱼肉,看鱼肉是否具有弹性,如果鱼肉具有弹性,那说明鱼肉新鲜。
2、闻。 用鼻子闻鱼肉,如果鱼肉散发出的是淡淡的鱼肉本身的味道,那么说明鱼肉是新鲜的。
3、看。通过观察鱼眼睛是否透亮,如果鱼眼睛比较透亮,那么说明,鱼肉是新鲜的。
很多人喜欢吃鱼头
但是鱼头腥味又重
怎么办?
去鱼头腥味的方法
鱼头不腥,做到这几点:
1、选择带肉四指宽的鱼头。
2、鱼鳞一定要除干净。
3、用刀将鱼头盖骨上的鱼皮刮掉,再用厨房用纸擦拭。
4、用厨房用纸将鱼头內的黑膜擦干净。
5、去除鱼头内部的咽骨。
也有很多人喜欢吃带鱼
你知道吗
带鱼鳍可以不用刀子去剪
一招去带鱼鳍
一招去带鱼,方法很简单:
1、抓住带鱼的尾部。
2、另一只手抓住带鱼的背鳍,依靠巧劲,向下撕扯即可。
很多人也喜欢龙利鱼
那你知道吗?
牛奶可以让冰冻的龙利鱼鲜味更好
冰冻龙利鱼回鲜
想让冰冻的龙利鱼回鲜,这几个关键点很重要:
1、龙利鱼自然化冻。
2、准备一碗牛奶,并在牛奶中中加入盐。
3、将龙利鱼泡入牛奶中5-8分钟。
鱼鳃中有许多有害物质
那如何去鱼鳃更方便呢?
其实
两只筷子就能搞定
去鱼鳃、内脏的方法
(适合草鱼、鲈鱼)
1、将一只筷子从鱼嘴塞进去。
2、将另一只筷子也塞进鱼嘴,并穿过鱼腹部。
3、将两只筷子搅动,再往外拽即可。
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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