如何做好一盘炒面？学会这几步就够！

面条的做法多种多样，今天为大家介绍的是用它做成的一道十分具有本帮特色的家常炒面，这就跟着汪大厨一起来学做吧~

上海炒面

- 材料 -

炒面、青菜、猪肉、料酒、淀粉、盐、酱油、鲜辣粉

1.青菜洗净，面条煮熟后加少许食用油，冷却备用；猪肉切丝，加入淀粉、料酒、盐，提前腌制

2.分别煸炒肉丝和青菜，至肉丝变色，青菜变软

3.放入面条，调入酱油、鲜辣粉

- 完成 -

- 大厨小贴士 -

加入适量鲜辣粉（不是胡椒粉哦~），使炒面更有小时候的味道～

本期厨师介绍

汪曦梦，豫园 “舌尖上的江南”上海点心主厨，从事餐饮行业已逾25年。

编辑：陈昊