马上就要过年了，大家都沉浸在即将与家人团聚的喜悦中。办公室小姐姐却说，自己最怕过年，因为一回家就要和以前的同学朋友聚会。
到了谈婚论嫁的年纪，每次大家聚在一起的时候，聊到的话题要么是讨论自己的家庭、孩子，要么就是自己的身材。
每当看到同事又细又长的大腿和小蛮腰，再看自己身上那一圈又一圈的赘肉，实在太让人发愁了！！！
不过，作为一位资深的美食编辑总有办法。上周末家庭聚会，3个月瘦了15斤的弟媳妇就给我支了几招了。
3个月前，她原本是个圆溜溜的小胖子，第一眼看到她的时候我差点没认出来，比去年瘦了许多，气质变也好了，让我羡慕得不得了。
弟媳跟暖暖传授绝招：说晚上五点过后就别吃米饭了，让我按照她给的方法吃，每天最少要有氧运动和抗阻运动两个小时。
早餐和午餐别摄入热量高的食物，晚餐多吃一些蔬菜，这样坚持一两个月脂肪就悄悄地被燃烧了。
唠嗑的过程中，她还跟我推荐了一种神秘食材，“脂肪”最怕这个菜，营养低脂又低热量，关键价格便宜，才不到6元一斤。
没错它就是——金针菇！金针菇不仅被称为减肥菇还被称为“益智菇”，它含锌量高，减肥期间吃不仅补充人体所需要的各种氨基酸，还保护肠胃，促进大肠蠕动，增强体质。
尤其是血脂稠，血糖高引起的肥胖人群最适合吃金针菇了，不仅可以抑制血脂升高，降低胆固醇，还可以防治心脑血管疾病的发生。
其次，金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。
东京农业大学农业博士江口文阳经研究发现，金针菇中的菇类甲壳素（菇抽出物）含量排名第一，食用一周以上，就能减少血液、内脏中多余的脂肪，让排便顺畅。
金针菇的做法非常多，最常见的就是涮火锅了。今天暖暖要给大家分享一道非常简单好吃的金针菇做法——【懒人版酸汤肥牛】，只要随手煮一煮就可以吃了，健康又减肥，想减肥瘦身的女性不妨多吃。
尤其是这道菜里，暖暖还特意加入了被称为“肠胃的清道夫”的魔芋。它的饱腹感极强，不容易发胖，和金针菇可谓的绝配~
酸汤肥牛，这道菜大家都不陌生，在饭店中经常吃到。但是饭店做的比较复杂，暖暖特邀大厨，简化了一些步骤在家也能做，方法简单，浓郁的汤汁加上鲜嫩的肥牛，别有一番风味。
酸汤肥牛，顾名思义酸汤做的好坏具有决定性的意义。酸辣鲜香，吃起来非常过瘾。
下面，就戳视频↓跟着暖暖来看看怎么轻松做出家庭版的酸汤肥牛吧~
酸汤肥牛
▲点我，我是视频
食材
肥牛卷 / 金针菇 / 魔芋 / 豆芽 / 小辣椒
小番茄 / 柠檬 / 醪糟 / 泡辣椒 / 鸡精
胡椒粉 / 木姜籽油 / 生抽 / 番茄酱
做法
- 1 -
食材处理：将黄豆芽、金针菇、魔芋依次放入锅中焯煮，稍加焯煮捞出后关火放入肥牛卷稍加烫熟即可捞出。
- 2 -
制作酸汤：葱姜蒜放入油锅煸炒，出香味后放入泡辣椒、番茄酱、小番茄、柠檬片、水、柠檬叶烧煮。
- 3 -
调味：在锅内放入适量醪糟汁、鸡精、胡椒粉、木姜籽油、生抽，汤汁逐渐收浓1/5后捞出渣滓。
加一些木姜籽油，可以提香
- 4 -
烧煮：依次放入魔芋豆芽、金针菇烧煮，然后下入小辣椒稍加烧煮捞出。
- 5 -
最后：将肥牛卷放入锅内稍加烫煮2分钟左右，即可捞出放入碗内，这道菜完成~
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