罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。
现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,在面积狭小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能够生长,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。
【制作方法】
第一步:准备罗非鱼,姜,大蒜,葱,酱油,料酒,盐,油,备用
第二步:把鱼洗净,在鱼身划几刀,放盐,料酒,腌制一会
第三步:姜切片,大蒜切细,平铺在碟子上,鱼肚子中也要塞进去一点
第四步:将鱼放在碟子上,上面方式姜丝,然后入蒸锅
第五步:趁蒸鱼的时间,葱切丝,大蒜切丝
第六步:鱼蒸8分钟
第七步:将碟子上的水倒掉,然后铺上大蒜,浇上蒸鱼酱油
第八步:用平底锅烧热,适量油,将烧开的油,迅速淋在鱼身上
第九步:葱丝放在鱼身上,点缀,开吃
温馨提示:
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪
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