荠菜营养价值，药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜是人们最喜爱的一种野菜，食用方法多种多样。个人觉得用荠菜来做饺子馅是最好吃的。将荠菜剁碎，和五花肉葱花姜一起拌在一起，加入盐调料扮成饺子馅儿，每次准备吃这个饺子我都能想起来小时候的味道。
开始包饺子了，妈妈的味道是这个世界上最好的味道，荠菜的饺子包起来特别好包，因为粘性大。
一家人包一百多个基本上就够吃了，我比较能吃一般自己都能干掉50多个。没办法这实在是儿时的味道。
饺子下锅了，基本上滚了三次就差不多了。肉馅儿的饺子还是稍微多煮一会儿。这样肉熟的更透彻。
一碗好吃的荠菜饺子就出来了，我先吃为敬，朋友们你们吃过这种菜吗？
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