教你做正宗的湖北菜糍粑鱼块, 收藏起来有时间自己做试试。

材料

干草鱼400克、青椒3个、植物油适量、豆瓣酱1小勺、醋3小勺、姜适量、生抽适量、黄酒3小勺、蒜头3小勺

做法

1、干草鱼温水泡40分钟，鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软。

2、青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用。

3、锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香。

4、倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白。

5、倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒。

6、加入小半碗水，盖上锅盖焖一会。

7、焖至水快干时，放入青椒。

8、青椒炒熟后起锅装盘。

小贴士

这道菜不用放盐，鱼本身就有咸味，加上豆瓣酱和生抽的咸味，青椒是让鱼吃起来更爽口，也让青椒分散点鱼的咸味，让鱼没那么咸。