番茄茴香饭
主料
稻花香大米300g清水350ml茴香30g小番茄200g
调料
盐少许
做法步骤
1取所需主食材：大米，放入器皿中
2大米淘洗干净沥干水后，倒入350ml清水浸泡两小时
3准备配料：茴香与小番茄，洗净沥干水备用
4小番茄对半切开，茴香切段
5浸泡后的大米沥干水分，沥出的水留用，取烹煮米饭的锅，倒入30ml香草橄榄油，翻炒米粒
6直至米粒完全被油包裹，倒入浸泡过大米的水
7此时水量是淹没过大米，高约1cm左右
8番茄切口朝下，摆在米粒上方
9开中火加热5分钟，听到较大的咕嘟咕嘟声后关火焖5分钟；再次开低火3分钟后，听到噼里啪啦的声音关火焖10分钟；再一次开启低火4分钟后关火焖15分钟左右即可成熟
10可以用双层锡纸密封，效果也很好
11放入切碎的茴香拌匀后食用
蒜蓉豆豉蒸排骨
主料
排骨350克豆豉10克蒜蓉25克玉米淀粉10克
调料
姜10克盐2克酱油10ML料酒10ML
做法步骤
1排骨洗净剁块。
2将盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、砂糖和玉米淀粉加入排骨中，拌匀腌制待用。
3将姜和蒜剁碎成姜蒜蓉，豆豉洗净，红辣椒和葱切粒。
4将姜蒜蓉和豆豉爆炒一下。
5将爆炒过的豆豉和姜蒜蓉加入到排骨中拌匀，撒上红辣椒粒。
6蒸锅煮沸水后，放入排骨隔水蒸20分钟，
7上桌前撒上葱粒即可。
鲶鱼豆腐辣锅子
主料
鲶鱼1条老豆腐1块杭茄1个大葱半根
调料
泡椒少许花椒1小把干辣椒1把香豆鼓酱1汤匙
做法步骤
1杀好的鲶鱼清洗干净（鱼肚子内的淤血和黑膜要洗净）剁成大块，在开水锅里快速氽烫一下捞出
2把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右
3准备配菜，豆腐切成小块、杭茄切长段后切成四瓣，豆豉和泡椒分别剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段
4炒锅内注入油，放入腌过的鲶鱼块煎至表面微黄盛出备用
5锅内入红油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱姜蒜炒出香味后加入杭茄炒均
6加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开
7放入老豆腐煮开后转小火炖15分钟
8临出锅前烹入少许盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可
9完成~
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