冬，是一种比较有名的中药，它是绿草本植物，根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根，茎很短，叶基生成丛，禾叶状。其实麦冬等于广大糖友来说也是一种很不错的辅助降糖的药膳。糖友们在采用饮食、运动疗法的同时，也可以常常配合一点麦冬这种中药，效果还是很不错的。
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一、麦冬的功效
1．中医认为麦冬具有养阴清热、润肺止咳的功效，适宜于阴虚肺燥导致的干咳、咽喉痛、便秘、肺胃热燥、心烦失眠。
2．现代医学认为麦冬具有强心作用，能够增强心肌收缩力，增加冠状脉流量，适宜于心肌缺血、心律不齐。
☆ 对糖尿病的益处——养阴润肺，降低血糖。
麦冬既可养阴润肺，缓解血糖升高及环境燥热引起的燥热；又有促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降低血糖的作用。
常服用麦冬还可以预防糖尿病并发急性心肌梗死。麦冬能显著减少心肌细胞的缺氧性损害，对正常心肌细胞有保护作用，有助于预防糖尿病并发急性心肌梗死。
值得注意的是，麦冬性寒，脾胃虚寒泄泻、风寒咳嗽、胃有痰饮湿浊者不宜服用。
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二、推荐降糖食谱
☆ 枸杞麦冬蛋丁
【材料】猪瘦肉50克、枸杞子、花生碎各15克，麦冬10克，鸡蛋3个。
【调料】盐3克，植物油10克，水淀粉少许。
【做法】
1．枸杞子洗净，入沸水焯一下；麦冬入沸水煮熟，切成碎末；鸡蛋加适量水、盐搅匀，倒入碗壁涂油的碗中，隔水蒸熟，冷却后切成丁；猪肉洗净，切丁。
2．锅置火上，放油烧热，放入猪瘦肉丁炒熟，再倒入蛋丁、枸杞子、麦冬碎炒匀，加盐调味，撒上花生碎即可。
降糖妙招：花生仁不要油炸，可以用炒干的；鸡蛋去掉蛋黄，只用蛋清，减少胆固醇的含量。
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