盘点洛阳的一些美食, 到了洛阳一定要去尝尝

作为九朝古都的洛阳，悠久的历史不仅彰显在文物景点上，美食的传承也变得尤为厚重和奢华。洛阳燕菜出身宫廷名门，号称“金枝玉叶”。尝一口，便感受到宫廷奢华的极致。广受欢迎的鲤鱼跃龙门，吃的不仅仅是鱼肉的鲜美，更是一种豪气。

浆面条

洛阳浆面条做为洛阳百姓生活中最经济、最普通、且最富有地方特色的小吃，深受人们所喜爱。主料为豆浆、杂豆面条、芹菜、白菜、大绿豆、红萝卜、肉沫；配料有香油、辣椒油、韭菜花、盐、花椒、大小荤香、桂皮等。出锅盛碗配以煮熟的大绿豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸美、易于消化。

洛阳不翻汤

已有120多年的历史。因长期在“九府门”经营，人们称为“九府门不翻汤”。

胡辣汤

胡辣汤可能自唐代胡椒传入中国即有，是洛阳别具风味的小吃，而且只有早上才能吃到。用骨头汤做底料，加入胡椒、辣椒、花椒、茴香、干姜、桂籽后汤就立马变得麻辣鲜香。再放入粉条、肥猪肉、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，在寒冷的冬天早晨喝上一碗，真的是营养丰富又驱寒保暖。

洛阳羊肉汤

洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃。滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，热气腾腾，汤肥肉鲜，不膻不腻，香气四溢。洛阳人还喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，更觉鲜美。

糊涂面

糊涂面是洛阳是过去大众生活当中的一道主食，为大众所衷爱。材料有面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝、五香粉、葱花、香油、煮黄豆，出锅盛碗时放入酱肉丝、淋上香油、煮黄豆，炒青尖椒、韭菜花、糖蒜、腌萝卜条。吃上一口，那叫一个麻香面软、糊口热乎！

油茶

洛阳的油茶分两种——“果子油茶”和“花生油茶”。 “果子”，洛阳话又叫“壳泡”。油茶浓而不腻，味道醇厚，放在上面的果子炸得酥脆，他们的组合就像豆浆油条的组合，好吃的难以形容——吃过了你就自然懂了！

揪片

洛阳为九衢通商之要地，历来商家云集，据传“洛阳揪片”（洛阳人叫厥片儿）在明清以前就有，承山陕商人所传。经数百年演变、改良流传至今。该小吃里的面条特别有嚼劲，而汤汁、配菜、调料却可据个人口味喜好，随意变换。