几道美味海鲜的家常做法, 保准好吃到爆

青红椒炒虾仁

材料

虾仁200g，青椒100g，红椒100g，鸡蛋1个，味精，盐，胡椒粉，淀粉。

做法

1. 青红椒切丁备用，鸡蛋打散

2. 虾仁洗净，放入蛋液，淀粉，盐，搅拌下过油后，捞起备用

3. 锅内留少许油，放青，红椒炒香，在放入虾仁翻炒入味，起锅前放入胡椒粉，味精和盐调下味即可。

这道美食既养生，还能解馋，青红椒所含有的辣椒素具有强烈的香辣味，能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

草菇虾仁

材料

虾仁300克，草菇150克，胡萝卜25克，油菜10克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油，料酒，胡椒粉，盐，味精

做法

1.虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟；油菜洗净；

2.在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切片；

3.锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出；

4.锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。

注意

洁白如玉，口感爽滑。虾肉腌制前可用清水浸泡一会，能增加虾肉的弹性。

香辣蟹

材料

葱，姜，花椒，盐，白糖，白酒，辣椒酱（干辣椒），料酒，醋，鸡精，食用油。

做法

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、辣椒酱炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

炒田螺

材料

蒜，豆豉，辣椒油，油，盐，料酒，葱，姜，红辣椒，香菜

做法

1.猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）待八成热下蒜豆豉，葱，姜，红辣椒，一起爆香

2.然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油，盐，料酒继续爆炒5分钟即可上碟，撒上一点香菜即可。