首先给大家介绍一个非常好吃的蛋糕:咸味黄油焦糖蛋糕
上述材料可用于制作8寸正方形蛋糕一份
咸味黄油焦糖蛋糕的做法:
活底模具铺好油纸备用
制作咸味黄油焦糖:
把50ML淡奶油和1大匙枫糖浆加入小奶锅中煮沸备用
从37g细砂糖中取一大匙,放入小火烧热的小号不粘锅或厚底奶锅中加热,在开始溶化后加入其余细砂糖并不断搅拌,直至所有糖都溶解后关火,把糖浆缓缓倒入煮沸的淡奶油中
继续小火加热上一步骤的糖浆奶油混合物,直至沸腾,加入切成小块儿的12g无盐黄油并搅拌至完全融化,加入四分之一小匙盐搅拌均匀,把焦糖浆倒入装有60g咸味花生碎粒的搅拌碗中,稍微拌匀备用
制作蛋糕糊:
110g无盐黄油加热至完全融化,倒入装有160g黄糖和一小撮盐的搅拌碗中,用蛋抽搅拌均匀后加入1个鸡蛋,继续搅拌均匀,筛入100g低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,倒入铺好油纸的模具中
把咸味焦糖黄油用勺子均匀的淋在蛋糕糊上,等到全部淋完后用刀尖或细的筷子轻轻划一下蛋糕糊和焦糖,形成大理石纹路
送入预热好180度的烤箱烘烤25分钟,取出后等到完全放凉,表面摸上去坚硬后切开即可
小贴士
1.制作咸味黄油焦糖时请注意安全,戴隔热手套进行操作
2.如果觉得蛋糕糊的糖量过大难以承受可以减糖
这款蛋糕一定要做成比较薄的厚度才能达到外脆里嫩的效果,所以请不要随意更换模具,如需更换,请一定根据底面积进行换算后按比例增减材料分量再制作
如果大家觉得这个蛋糕有些难度的话,下面给大家介绍一个简单零食:炸薯条
巧炸薯条的做法
1.将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用
2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟,捞出沥干水分晾凉,然后放入冰箱中冷冻,冻硬后随吃随炸
3.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可
小贴士
炸薯条不一定非得配番茄酱才好吃,也可以尝试一下黑胡椒、椒盐的有时候咸味的薯条也是很不错的选择!
看了两道小零食之后,我觉得大家就会觉得有些口干舌燥的,这个时候要是来一杯自己动手煮的港式奶茶是不是就完美了呢?
港式奶茶的做法
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯
2.乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可
3.红茶倒入耐热的器皿中
4.沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好
5.加入300ml左右的开水,静置1分钟左右
6.在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味
7.待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
8.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
小贴士
1. 黑白淡奶供应市场的局限性,如果想采购,基本途径就网购了。
2. 如果对风味要求不严格,可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以,就是味道会差一些。
3. 用手冲调比较简单方便,也可以用小奶锅煮茶(水开后关火,放入茶叶,盖盖焖1分钟。),茶味会散发的更为彻底。
4. 如果喜欢喝热的,可以煮完茶后滤出茶叶,把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可,无需大开。如果喝常温的手调即可。
5. 如果夏天喜欢喝冰镇的,在杯中加入足量冰块,倒入手调奶茶。冰块是为了降温,无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
本期的下午茶推荐就到这了,希望大家喜欢!
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