今天跟着老爸学了几道食谱, 厨艺又上升了一个层次

一、红烧鱼

食材：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法：

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

二、菜蛋脯

食材：

鸡蛋2个、菜脯粒15克、葱5克、植物油10克

做法：

1.菜脯粒清洗几遍攥干水备用。

2.准备适量的葱花。

3.葱花放入蛋液里搅匀，菜脯粒有咸味，无需再放盐了。

4.锅内放多一点油，放入菜脯粒炒香。

5.倒入蛋液。

6.煎一下，熟后铲成块状即可。

三、金针菇青椒炒肉丝

食材：五花肉100g、柿子椒200g、金针菇100g、食盐适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量

做法

1.青椒洗净切成丝

2.金针菇洗净去根

3.五花肉洗净切成片

4.锅中放油，放入五花肉煸炒

5.炒到五花肉变色，放入料酒

6.放入洗净的金针菇一起煸炒

7.放入青椒丝

8.翻炒均匀放入适量的盐，适量的糖

9.放入适量的味精，煸炒均匀，即可出锅装盘

四、豆角炒腊肉

食材：

豆角，腊肉，蒜蓉适量

做法：

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。