前两天刚刚工作的外甥到我家来串门,抱怨一个月3000多的工资,买个菜买个肉就省不了什么了。确实现在的物价可谓是一天比一天贵,吃的这部分占比越来越大。平时我们这些家庭主妇可谓是精打细算,还得让让全家老小吃好吃饱,对于我们来说掌握各种食材的价格并且还要善于处理是基本功。个人为大家推荐猪身上的猪肝,这可是个价廉又营养的食材,前两去市场上是6元一斤。花费不大,却有着补血明目的功效。今天就介绍一道酱爆猪肝吧!
酱爆猪肝
主料:猪肝
调料:葱、姜、酱油、白糖、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、香油
做法:
1.猪肝洗净,放入冷水中浸泡,需换2-3次水,直至将全部血水抛出
2.泡好的猪肝切成小片,用淀粉、料酒、盐稍加腌制。小碗中倒入酱油、胡椒粉、淀粉、白糖、盐及少许清水,搅拌成调味汁
3.锅中烧水,水开后放入猪肝,烫煮变色后捞出备用
4.锅中热油,下入姜丝、葱段炝锅,翻炒出香后加入猪肝,烹入适量料酒
5.等酒气挥发后倒入调味汁,翻炒均匀且粘稠挂汁后淋几滴香油出锅即成
提示:猪肝一定要反复浸泡洗净,个人方法是用自来水反复冲洗,再用滴有白醋的水中浸泡1小时,中途换2-3次水即可
联系客服