牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。今天我们学习-牡蛎。
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植物科属
本品为牡蛎科动物长牡蛎大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。
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产品图片
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主要产地
主产于广东、福建、浙江、江苏、山东。
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采收加工
全年均可捕捞,去肉,洗净,晒干。
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炮制方法
生用或煅用,用时打碎。
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性味归经
味咸,性微寒。归肝、胆、肾经。
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性能特点
潜阳补阴,重镇安神,软坚散结,收敛固涩,制酸止痛。
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主要功效
1.平肝潜阳(肝阳上亢证)用治阴虚阳亢之眩晕耳鸣等症,常与龙骨、龟版等同用,如镇肝熄风汤;亦可用治热病伤阴,虚风内动之四肢抽搐,如大定风珠。本品并略兼益阴之功。
2.软坚散结(痰核,瘰疬,瘿瘤,癥瘕积聚证)用治痰火郁结之痰核,瘰疬,瘿瘤等,常与浙贝母、玄参等配伍同用,如消瘰丸;用治气滞血瘀的癥瘕积聚,常与鳖甲、莪术等同用。因本品味咸,故能用治上述诸病。
3.收敛固涩(滑脱诸证)用治自汗,盗汗,遗精,滑精,尿频,遗尿,崩漏,带下等滑脱病证。用治自汗,盗汗,常与麻黄根、浮小麦等同用,如牡蛎散;用治肾虚遗精,滑精,常与沙苑子、龙骨等配伍为用,如金锁固精丸;用治尿频,遗尿可与桑螵蛸、金樱子等同用;用治崩漏,带下证,常与海螵蛸、山茱萸等配伍同用。
4.重镇安神(心神不宁,惊悸不寐证)用治心神不宁,惊悸怔忡,不寐多梦等证,常与龙骨相须为用,如桂枝甘草龙骨牡蛎汤;亦可配伍朱砂、酸枣仁等同用。
5.其他 煅牡蛎有制酸止痛作用,多与海螵蛸、浙贝母共为细末内服,用治胃痛反酸。
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用法用量
煎服,9~30g,先煎。潜阳补阴、重镇安神、软坚散结生用,收敛痛煅用固涩、制酸止。
清烹牡蛎:牡蛎10只、海鲜酱适量、老抽适量、盐适量、胡椒面适量。
1.牡蛎放入清水中,使其吐完泥沙,取出将其外壳表面清洗干净。
2.用刀敲开牡蛎壳,将牡蛎肉取出来,牡蛎壳清洗干净,留着备用。
3.用海鲜酱油、盐、老抽、胡椒面调好味汁。
4.将牡蛎肉中的沙袋取下后清洗干净,控干水分后放在调好的味汁中腌15分钟。
5.将腌制好的牡蛎肉放入清洗干净的蚝壳内,上锅隔水蒸10分钟,蒸至熟透即可食用。
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使用注意
体虚有寒者忌用。
肾阳虚、精寒自出者不宜用。
有消化道疾患者慎用。
用量一般不宜超过30g。
本品多服可引起便秘和消化不良,个别患者用药后可致吐泻。
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