目前我国批准许可使用的增味剂有谷氨酸钠、5′-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠5′-呈味核苷酸二钠和琥珀酸二钠等5种 鸟苷酸钠制法 （1）酵母所得核酸分解、分离制得。（2）发酵法制取。肌苷酸钠制法 （1）由酵母所得核酸分解、分离制得。 （2）由发酵法制得。 -核糖核苷酸二钠、核糖核苷酸钠制法 （1）经酵母培养，抽提核酸后酶解、精制而成。（2）由发酵法制取。琥珀酸二钠制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。谷氨酸钠制法 由发酵所得L-谷氨酸经碳酸钠或氢氧化钠中和，精制而成。
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