鸡蛋是我们生活中常见的食材，可以说是家家必备，人人爱吃。鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸成分！鸡蛋的吃法也有很多，是一种百搭食材，可以搭配任何蔬菜一起炒，关键是它不管和什么蔬菜一起炒，它都是那么鲜美的存在着，什么蔬菜都掩盖不了它的鲜香味道。而且不管是炒着吃，还是蒸着吃，或是煮着吃味道都不错。
鸡蛋的营养价值虽然高，但是也没有必要吃的太多，一天一个就足够了，一个鸡蛋的营养已经足够我们一天消耗了，而且就算吃的再多，我们也吸收不了，所以那是一种浪费。鸡蛋现在已经成为每个家庭的早餐标配了，就连好多西餐中都搭配的有鸡蛋，可见鸡蛋不管是在中国还是在外国，在人们心中的地位都是很高的，是一种特别受人欢迎的食材！
鸡蛋的众多吃法中，我最喜欢的还是蒸鸡蛋，因为蒸鸡蛋的口感最细腻，特别是现在天冷了，早上起来蒸一碗鸡蛋吃，全身都暖和。蒸鸡蛋是一种特别滋补的食物，适合所有的人群食用，给婴儿做辅食，给大病初愈的人补身体，蒸鸡蛋都是不错的选择。蒸鸡蛋确实好吃，可是并不是每个人都可以蒸好的，如果蒸出来的鸡蛋一点都不细腻，而且呈蜂窝状，那肯定是不好吃！下面我就来给大家分享一下蒸鸡蛋的做法吧！蒸鸡蛋，用凉水还是开水？其实都错了，教你1招，鸡蛋嫩滑无蜂窝！
【蒸鸡蛋】
1，我们先把鸡蛋打入一个大一点的碗中，加入适量的食盐，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，可以稍微搅拌的时间久一点，特别是蛋白，如果不搅散，蒸好之后容易有白色的沉淀。
2，鸡蛋搅好以后，用差不多40度的温水，不烫手的温度就可以，倒入鸡蛋液中，鸡蛋和水的比例为1:3就可以，水太少蒸出来的鸡蛋会太老。加水以后，继续把它们搅拌均匀，然后把碗面的泡沫撇出来。
营养又美味的蒸鸡蛋就做好了，大家在蒸鸡蛋的时候要注意了，一定要用温水，冷水和开水都是不对的，冷水会加长蒸鸡蛋的时间，蒸出来的鸡蛋就会比较老，而开水会把鸡蛋液烫熟，蒸出来的鸡蛋就不会那么细腻了。很多人喜欢在蒸鸡蛋的时候，用保鲜膜盖着，但是我觉得保鲜膜经过高温之后肯定会散发出一些对人体不利的物质，所以还是用盘子安全一些，大家都学会了吗？
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